OMÜ - Akademik Veri Yönetim Sistemi

Ders Notları

Dikkat !!! Lütfen okuyunuz ...

Öğretim Üyesi (Üyeleri): Öğr. Gör. Dr. Mustafa Apan *

(*) Ders notu girebilmek için, bu alanda kendi isminiz yazıyor olmalı...

Bologna verilerinin girilmesi;
ubys.omu.edu.tr adresinden,
ÜBYS' de Öğretim Elemanları yetkisi seçilmeli... Öğretim elemanı danışmanlık işlemlerinden yapabilirsiniz...

Yıl: 2024, Dönem: Bahar

GKK152, Gıda Mikrobiyolojisi (mufredatId:5152, dersId: 41724, programId: 4835)

Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar

Anlatım,uygulama, soru-cevap yöntemiyle işlenmiştir.

Dersin İçeriği

Ders Kaynakları olarak Hatipoğlu yayınları, Nobel Akademik yayıncılık ve Pearson press. "Genel Mikrobiyoloji Uygulama Teknikleri (Temiz, A., 2010)", "Genel Mikrobiyoloji ve Laboratuvar Kılavuzu (Güven, S. ve Demirel Zorba, N.N. 2011)" ve "Microbiology: A Laboratory Manual (Cappuccino J., G. ve Sherman, N., 2013)" kitapları kaynak olarak kullanılmıştır.

Dersin Amacı

Bu ders ile öğrencilere; mevzuat ve analiz metotlarına uygun olarak Gıda ve Mikroorganizma İlişkilerini İncelemek, Gıdalarda mikrobiyal gelişmeyi etkileyen faktörleri incelemek, Gıdalarda indikatör ve patojen mikroorganizmaları incelemek, Gıdalarda mikorganizmaların kontrol altına alnmasını incelemek, Gıdalarda mikrobiyolojik bozulmaları incelemek ve Gıdalarda mikrobiyolojik bozulmaları incelemek yeterliklerinin kazandırılması amaçlanmaktadır.

Haftalık Ders İçeriği

Hafta	Teorik	Laboratuar	Ders Notları
1	Gıdalarda Mikrobiyal Bulaşma, Kaynaklarını İncelemek, Gıdalardaki Mikroorganizmaları ve İncelemek	Dilüsyon çözeltisi ve besiyeri hazırlamak.	http://www.megep.meb.gov.tr/mte_program_modul/moduller/G%C4%B1da-Mikroorganizma% https://drive.google.com/file/d/1Kd2kt0JawyFkGhGjUPP3ZFOHG-VEN-IW/view http://www.megep.meb.gov.tr/mte_program_modul/moduller/G%C4%B1da-Mikroorganizma% 1.mp4
2	Gıdalarda Mikrobiyal Bulaşma, Kaynaklarını İncelemek, Gıdalardaki Mikroorganizmaları ve İncelemek	Dilüsyon çözeltisi ve besiyeri hazırlamak.	http://www.megep.meb.gov.tr/mte_program_modul/moduller/G%C4%B1da-Mikroorganizma% 2-3.mp4 https://avys.omu.edu.tr/storage/app/public/m.apan/133648/mikroorganizma%20geli%C https://drive.google.com/file/d/1ZiMw7ESAG0mjxwua3YHoQOERDJUXJzl_/view http://www.megep.meb.gov.tr/mte_program_modul/moduller/G%C4%B1da-Mikroorganizma%
3	Mikrobiyal gelişmeyi etkileyen iç faktörleri incelemek Mikrobiyal gelişmeyi etkileyen dış faktörleri incelemek Gıdalarda indikatör mikroorganizmaları incelemek	Genel Mikrobiyolojik analizleri öğretmek.	2-3.mp4 https://drive.google.com/file/d/1ZiMw7ESAG0mjxwua3YHoQOERDJUXJzl_/view http://www.megep.meb.gov.tr/mte_program_modul/moduller/G%C4%B1da-Mikroorganizma%
4	Mikrobiyal gelişmeyi etkileyen iç faktörleri incelemek Mikrobiyal gelişmeyi etkileyen dış faktörleri incelemek Gıdalarda indikatör mikroorganizmaları incelemek	Genel Mikrobiyolojik analizleri öğretmek.	4-5.mp4 https://drive.google.com/file/d/1jCKOgDgV-qSjAVaPgBjhsJSuXlEVEMek/view https://avys.omu.edu.tr/storage/app/public/m.apan/133648/tan%C4%B1m.pdf http://www.megep.meb.gov.tr/mte_program_modul/moduller/G%C4%B1da-Mikroorganizma%
5	Gıda kaynaklı mikrobiyal hastalıkları incelemek Mikrobiyal kontaminasyon kontrolu yapmak Mikroorganizmaların uzaklaştırılmasını incelemek	Çeşitli gıda ürünlerinde (et, süt vb) mikrobiyolojik analiz yapmak ve bunları değerlendirmek.	4-5.mp4 5-6-7.mp4 https://drive.google.com/file/d/1jCKOgDgV-qSjAVaPgBjhsJSuXlEVEMek/view https://drive.google.com/file/d/1YIyEf_1eivtI-viCIRwOqr21JXttGtXx/view http://www.megep.meb.gov.tr/mte_program_modul/moduller/G%C4%B1da-Mikroorganizma%
6	Gıda kaynaklı mikrobiyal hastalıkları incelemek Mikrobiyal kontaminasyon kontrolu yapmak Mikroorganizmaların uzaklaştırılmasını incelemek	Çeşitli gıda ürünlerinde (et, süt vb) mikrobiyolojik analiz yapmak ve bunları değerlendirmek.	5-6-7.mp4 https://drive.google.com/file/d/1YIyEf_1eivtI-viCIRwOqr21JXttGtXx/view https://avys.omu.edu.tr/storage/app/public/m.apan/133648/GIDAMI%C2%B7KROBI%C2%B7 http://www.megep.meb.gov.tr/mte_program_modul/moduller/G%C4%B1da-Mikroorganizma%
7	Gıda kaynaklı mikrobiyal hastalıkları incelemek Mikrobiyal kontaminasyon kontrolu yapmak Mikroorganizmaların uzaklaştırılmasını incelemek	Çeşitli gıda ürünlerinde (et, süt vb) mikrobiyolojik analiz yapmak ve bunları değerlendirmek.	5-6-7.mp4 https://drive.google.com/file/d/1YIyEf_1eivtI-viCIRwOqr21JXttGtXx/view https://avys.omu.edu.tr/storage/app/public/m.apan/133648/GIDAMI%C2%B7KROBI%C2%B7 http://www.megep.meb.gov.tr/mte_program_modul/moduller/G%C4%B1da-Mikroorganizma%
8	Vize Sınavı		8.mp4 https://drive.google.com/file/d/10RaE3kucpxmm_R5o9TWXWtkQEdz6dNAn/view http://www.megep.meb.gov.tr/mte_program_modul/moduller/G%C4%B1da-Mikroorganizma%
9	Süt ve ürünlerinde mikrobiyolojik bozulmaları incelemek	Çeşitli gıda ürünlerinde (et, süt vb) mikrobiyolojik analiz yapmak ve bunları değerlendirmek.
10		Çeşitli gıda ürünlerinde (et, süt vb) mikrobiyolojik analiz yapmak ve bunları değerlendirmek.	http://www.megep.meb.gov.tr/mte_program_modul/moduller/G%C4%B1da-Mikroorganizma% 10.mp4
11	Yumurta ve ürünlerinde mikrobiyolojik bozulmaları incelemek Meyve sebze ve ürünlerinde mikrobiyolojik bozulmaları incelemek	Çeşitli gıda ürünlerinde (et, süt vb) mikrobiyolojik analiz yapmak ve bunları değerlendirmek.	11-12-13.mp4 http://www.megep.meb.gov.tr/mte_program_modul/moduller/G%C4%B1da-Mikroorganizma%
12	Yumurta ve ürünlerinde mikrobiyolojik bozulmaları incelemek Meyve sebze ve ürünlerinde mikrobiyolojik bozulmaları incelemek	Çeşitli gıda ürünlerinde (et, süt vb) mikrobiyolojik analiz yapmak ve bunları değerlendirmek.	11-12-13.mp4 http://www.megep.meb.gov.tr/mte_program_modul/moduller/G%C4%B1da-Mikroorganizma%
13	Konservelerde mikrobiyolojik bozulmaları incelemek Tahıl ve ürünlerinde mikrobiyolojik bozulmaları incelemek	Çeşitli gıda ürünlerinde (et, süt vb) mikrobiyolojik analiz yapmak ve bunları değerlendirmek.	11-12-13.mp4 http://www.megep.meb.gov.tr/mte_program_modul/moduller/G%C4%B1da-Mikroorganizma%
14	Tahıl ve ürünlerinde mikrobiyolojik bozulmaları incelemek Fermente alkollü içeceklerde mikrobiyolojik bozulmaları incelemek	Çeşitli gıda ürünlerinde (et, süt vb) mikrobiyolojik analiz yapmak ve bunları değerlendirmek.	14.mp4 http://www.megep.meb.gov.tr/mte_program_modul/moduller/G%C4%B1da-Mikroorganizma%
15	TEKRAR		15.mp4

Ondokuz Mayıs Üniversitesi Akademik Veri Yönetim Sistemi