| 1 |
TSE Bal Standardı, Balın Tarifi ve Sınıflandırması, Nektarın Toplanması ve Balın Olgunlaşması |
|
|
|
| 2 |
Balın fiziksel Özellikleri ( Renk, Higroskopik Özelliği, Viskozitesi, v.b.) |
|
|
|
| 3 |
Balın Kimyasal Özellikleri ve Bileşimi. (Karbonhidratlar, Vitaminler, Enzimler, Mineraller, v.b.) |
|
|
|
| 4 |
Balın Saklanması, Kristalizasyon ve Nedenleri |
|
|
|
| 5 |
Balın Mikroskobik Yapısı ve Balın Fermantasyonu (Ekşimenin Nedenleri ve Önlenmesi). |
|
|
|
| 6 |
Bal Kaynağının Tespiti ve Balda Pollen Analizi |
|
|
|
| 7 |
Balın Tarihçesi, Sağlık Açısından Önemi ve Kullanım Alanları |
|
|
|
| 8 |
Bal Hasadı Yapılışı ve Dikkat Edilecek Hususlar |
|
|
|
| 9 |
Ara sınav |
|
|
|
| 10 |
Türkiye’nin Bal Üretimi, Bal Çeşitleri, Sağlığa Tehlikeli (Zehirli Bal) Ballar |
|
|
|
| 11 |
Balın İşlenmesi, Ambalajlanması Ve Pazarlanması |
|
|
|
| 12 |
Bal Kaynağının Tadarak Ve Bakarak Tayini : “Değistasyon |
|
|
|
| 13 |
Balın Renk Ve Nem Analizleri Ve Yapılışı, Asitliğin Saptanması |
|
|
|
| 14 |
Balda Kül Tayini, Diastas Sayısının Belirlenmesi , Hidroksimetil Furfural (HMF) Tayini |
|
|
|
| 15 |
Balda Ticari Glikoz, Sakkaroz Tayini, İnvertaz (Sakkaroz) Aktivitesinin Belirlenmesi |
|
|
|
