| 1 |
Giriş
|
|
Giriş
|
|
| 2 |
Alkoller, tanım ve tarihçe
|
|
Şaraplarda duyusal analizler
|
|
| 3 |
Alkollerin kimyasal ve fiziksel özellikleri |
|
Birada duyusal analizler
|
|
| 4 |
Alkollerin kullanım alanları |
|
Bazı distile alkollü içeceklerde duyusal analizler
|
|
| 5 |
İspirtoculuk hammaddeleri
|
|
Alkollü içeceklerde fiziksel analizler (alkollü içeceklerde yoğunluk tayini)
|
|
| 6 |
Alkol fermentasyonu
|
|
Alkollü içeceklerde fiziksel analizler (alkollü içeceklerde alkolimetre ile alkol miktarı tayini)
|
|
| 7 |
Damıtma teknikleri
|
|
Alkollü içeceklerde alkol tayini
|
|
| 8 |
Susuz alkol üretimi
|
|
Alkollü içeceklerde asitlik tayini
|
|
| 9 |
Ara sınav
|
|
Ara sınav
|
|
| 10 |
Damıtık alkollü içkiler (Rakı, votka, viski, cin)
|
|
Alkollü içeceklerde uçar asit ve uçmayan asitlik tayini
|
|
| 11 |
Damıtık alkollü içkiler (Rom, uzo, tekila v.b.)
|
|
Arpa analizleri
|
|
| 12 |
Damıtık alkollü içkiler (Likörler)
|
|
Deneme maltı yapımı
|
|
| 13 |
Damıtılmayan alkollü içkiler (Şarap) |
|
Şerbetçiotu analizleri
|
|
| 14 |
Damıtılmayan alkollü içkiler (Bira) |
|
Beyaz şarap üretimi
|
|
| 15 |
Alkollü içkiler mevzuatı ve alkollü içki üretimde sürdürülebilir yaklaşımlar. |
|
Kırmızı şarap üretimi
|
|
