| 1 |
Tahılın önemi |
|
Tahılların tanıtımı |
|
| 2 |
Tahıl tanesinin yapısı
|
|
Tahıllardan örnek alma |
|
| 3 |
Tahılın depolanması
|
|
Yabancı madde tayini |
|
| 4 |
Buğdayda kalite takdiri
|
|
Hektolitre ve bin tane ağırlığı |
|
| 5 |
Un değirmenciliği: Temizlik ve paçal
|
|
Tane iriliği ve tane sertliği tayini |
|
| 6 |
Un değirmenciliği: Tavlama
|
|
Rutubet tayini |
|
| 7 |
Un değirmenciliği: Öğütme
|
|
Kül tayini |
|
| 8 |
Un değirmenciliği: Pasajlar
|
|
Ham yağ tayini |
|
| 9 |
Un değirmenciliği: Unların piyasaya arz edlmesi
|
|
Protein tayini |
|
| 10 |
Ekmek yapımında kullanılan temel, minör ve diğer ingredientler
|
|
Yaş gluten ve serbest asit tayini |
|
| 11 |
Ekmek yapım işlemleri ve ekmek yapım metotları
|
|
Nişasta tayini |
|
| 12 |
Ekmek hata ve hastalıkları
|
|
Ham sellüloz tayini |
|
| 13 |
Makarna yapım teknolojisi
|
|
Sedimantasyon tayini |
|
| 14 |
Bulgur yapım teknolojisi
Bisküvi yapım teknolojisi |
|
Duyusal analiz |
|
| 15 |
Tahıl Teknolojisinde yapay zeka uygulamaları |
|
Tahıl teknolojisindeki bazı ürünlerde yapay zeka örnekleri |
|
