| 1 |
Gastronomide Değişim: Trend Nedir, Nasıl Oluşur? |
|
|
|
| 2 |
Slow Food Hareketi ve Yavaş Şehirler (Cittaslow) |
|
|
|
| 3 |
Yerellik, Mevsimsellik ve "Çiftlikten Sofraya" (Farm to Table) |
|
|
|
| 4 |
Modern Mutfak Akımları I: Nouvelle Cuisine'den Bugüne |
|
|
|
| 5 |
Modern Mutfak Akımları II: Moleküler Gastronomi (Giriş) |
|
|
|
| 6 |
İnovatif Teknikler: Sous-Vide, Köpükler ve Jeller |
|
|
|
| 7 |
Füzyon Mutfağı ve Kültürel Sentez |
|
|
|
| 8 |
Sürdürülebilir Gastronomi ve Sıfır Atık (Zero Waste) Mutfağı |
|
|
|
| 9 |
Ara Sınav (Vize) |
|
|
|
| 10 |
Bitki Temelli Beslenme: Vegan ve Vejetaryen Mutfak Sanatı |
|
|
|
| 11 |
Nöro-Gastronomi: Yemek Yeme Deneyimi ve Duyular |
|
|
|
| 12 |
Sokak Lezzetleri (Street Food) ve Food Truck Kültürü |
|
|
|
| 13 |
Gastronomide Dijitalleşme: Hayalet Mutfaklar ve Teslimat Uygulamaları |
|
|
|
| 14 |
Geleceğin Gıdaları: 3D Yazıcılar, Yapay Et ve Fonksiyonel Gıdalar |
|
|
|
| 15 |
Gastro-Diplomasi ve Ülke Markalamasında Yeni Yöntemler |
|
|
|
