| 1 |
Giriş, Süt Üretimi, Toplanması, Fabrikaya Alınması |
|
|
|
| 2 |
Süt Kimyası ; Protein ve Enzimler |
|
|
|
| 3 |
Süt Kimyası ; Yağ ve Laktoz |
|
|
|
| 4 |
Süt Kimyası ; Vitamin, Mineral , Fizksel özellikler ve Reoloji |
|
|
|
| 5 |
Mikroorganizmalar, Süt ve Bileşenlerindeki Değişmeler |
|
|
|
| 6 |
Isı Değiştiriciler, Seperatörler |
|
|
|
| 7 |
Homogenizatör, Membran Filtrasyon, Evaporator, Dearatör |
|
|
|
| 8 |
Pastörize ve Uzun Ömürlü Süt |
|
|
|
| 9 |
Vize |
|
|
|
| 10 |
Starterler ve Fermente Süt Ürünleri |
|
|
|
| 11 |
Tereyağı, Sürülebilir Ürünler ve Sade Yağ |
|
|
|
| 12 |
Peynir, Kazein ve Peynir Suyu |
|
|
|
| 13 |
Kondanse Süt, Süt Tozu ve Rekombine Ürünler |
|
|
|
| 14 |
Dondurma, İşletme Temizliği ve Atık Yöntemi |
|
|
|
| 15 |
Genel tekrar |
|
|
|
