| 1 |
Beslenmeye giriş ve beslenmenin önemi |
|
|
|
| 2 |
Yiyecek hazırlamada hijyen ve laboratuvar kuralları |
Yayın tarama, veri tabanı kullanımı |
|
|
| 3 |
Karbonhidratlar I
|
Ölçü Alma |
|
|
| 4 |
Karbonhidratlar I |
Laboratuvar uygulama örnekleri ve rapor yazımı |
|
|
| 5 |
Tahıllar ve tahıl ürünleri |
Besinlerin karbonhidrat ve posa içerikleri |
|
|
| 6 |
Doğal ve yapay tatlandırıcılar |
|
Tahıllar ile ilgili uygulamalar |
|
| 7 |
Proteinler I
|
Besinlerin protein içerikleri |
|
|
| 8 |
Proteinler II
|
|
Proteini azaltılmış uygulamalar |
|
| 9 |
Ara sınav |
|
|
|
| 10 |
Protein kalitesi
|
Protein kalitesinin hesaplanması |
|
|
| 11 |
Etler ve et ürünleri
|
|
Etlerle ilgili uygulamalar |
|
| 12 |
Yumurta
|
|
Yumurta ile ilgili uygulamalar |
|
| 13 |
Yağlar I
|
Besinlerin yağ içerikleri |
|
|
| 14 |
Yağlar II
|
Besinlerin yağ içerikleri |
|
|
| 15 |
Yağlar ve elde ediliş şekilleri
|
|
Yağlar ile ilgili uygulamalar |
|
