1. Anasayfa

Ders Notları

100% Complete (success)
Dikkat !!! Lütfen okuyunuz ...

Öğretim Üyesi (Üyeleri): Dr. Öğr. Üyesi Yasemin Ertaş Öztürk Arş. Gör. Dr. Gül Eda Kılınç Arş. Gör. Yasemin Açar Kuru *

(*) Ders notu girebilmek için, bu alanda kendi isminiz yazıyor olmalı...

  • Bologna verilerinin girilmesi;
    ubys.omu.edu.tr adresinden,
    ÜBYS' de Öğretim Elemanları yetkisi seçilmeli... Öğretim elemanı danışmanlık işlemlerinden yapabilirsiniz...
Yıl: 2025, Dönem: Güz
BES234, Beslenme İlkeleri ve Besinler II (mufredatId:5222, dersId: 8572, programId: 4863)
Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar

Beslenme, Prof. Dr. Ayşe Baysal, Hatipoğlu Yayınevi, 2006. -Türkiye Beslenme Rehberi (TÜBER-2015) -Yemek ve Besin Fotoğraf Kataloğu- Ölçü ve Miktarlar -Besin Bileşim Cetveli

Dersin İçeriği

Besinlerin içerikleri ile birlikte tüm yönleriyle öğrenilmesi. Enerji metabolizması, bazı temel tarifelerin beslenme ilkeleri çerçevesinde laboratuvarda uygulanması ve besin tüketim kayıtlarının tutularak değerlendirilmesi

Dersin Amacı

Mikro besin ögeleri ve besinlerin bileşimi hakkında bilgi sahibi olmak, uygulama ve laboratuvarlarla teorik bilgileri pekiştirmek

Haftalık Ders İçeriği

Hafta Teorik Uygulama Laboratuar Ders Notları
1 Beslenmeye giriş II
2 Enerji metabolizması ve fiziksel aktivite Besin tüketim kayıtlarının tutulması
3 Su ve elektrolitler Besinlerin su ve elektrolit içerikleri
4 Kalsiyum, fosfor ve magnezyum Süt ile ilgili uygulamalar
5 Demir, çinko, bakır ve kükürt Besinlerin mineral içerikleri
6 Mangan, krom, selenyum vd. Kurubaklagillerle ilgili uygulamalar
7 Yağda eriyen vitaminler Besinlerin yağda eriyen vitamin içerikleri
8 Suda eriyen vitaminler - I Besinlerin suda eriyen vitamin içerikleri
9 Ara sınav haftası
10 Suda eriyen vitaminler - II Sebze ve meyvelerle ilgili uygulamalar
11 Besinleri işleme yöntemleri Besinleri işleme yöntemleri
12 Besin tüketim kaydı sunumları Besin tüketim kaydı sunumları
13 Besin tüketim kaydı sunumları Besin tüketim kaydı sunumları
14 Besin tüketim kaydı sunumları Besin tüketim kaydı sunumları
15 Besin tüketim kaydı sunumları Besin tüketim kaydı sunumları