| 1 |
Besin Güvenliğine Giriş |
|
|
|
| 2 |
Gıda güvenliğinde biyolojik, fiziksel, kimyasal tehlikeler ve bu tehlikelerin önlenmesi, |
|
|
|
| 3 |
Gıda güvenliğinde biyolojik, fiziksel, kimyasal tehlikeler ve bu tehlikelerin önlenmesi, |
|
|
|
| 4 |
Gıda güvenliği yönetimi ve gıda güvenliğinin sağlanmasında yetkili/resmi kurumlar |
|
|
|
| 5 |
Gıda güvenliğinde gıda-mikroorganizma ilişkileri |
|
|
|
| 6 |
Gıda kaynaklı mikrobiyal hastalıklar |
|
|
|
| 7 |
Gıda kaynaklı mikrobiyal hastalıklar |
|
|
|
| 8 |
ara sınav |
|
|
|
| 9 |
Mikroorganizmaların bulaşma kaynakları |
|
|
|
| 10 |
Gıdaların hazırlanması, pişirilmesi ve servinde dikkat edilecek noktalar |
|
|
|
| 11 |
Gıdaların satın alınması ve depolanmasında dikkat edilecek noktalar |
|
|
|
| 12 |
Personel hijyeni |
|
|
|
| 13 |
Gıda İşletmelerinde temizlik ve dezenfeksiyon |
|
|
|
| 14 |
Besinlerde pişirme ile oluşan toksik öğeler |
|
|
|
| 15 |
Besin güvenliğini bozan etmenlerin sağlık üzerine etkileri |
|
|
|
| 16 |
Fİnal Sınavı |
|
|
|
