OMÜ - Akademik Veri Yönetim Sistemi

Ders Notları

Dikkat !!! Lütfen okuyunuz ...

Öğretim Üyesi (Üyeleri): Dr. Öğr. Üyesi Mustafa Evren Doç. Dr. Nilgün Özdemir *

(*) Ders notu girebilmek için, bu alanda kendi isminiz yazıyor olmalı...

Bologna verilerinin girilmesi;
ubys.omu.edu.tr adresinden,
ÜBYS' de Öğretim Elemanları yetkisi seçilmeli... Öğretim elemanı danışmanlık işlemlerinden yapabilirsiniz...

Yıl: 2024, Dönem: Güz

GMB614, Gıda Sanayinde Biyoteknolojik Uygulamalar (mufredatId:6437, dersId: 42636, programId: 5101)

Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar

Gıda Biyoteknolojisi Editör: Necla Aran ; Yayınevi: Nobel Akademik Yayıncılık ; Öne Çıkan Bilgiler. İlk Baskı Yılı: 2012. Dil: Türkçe. Tüm Özellikleri Gör ; İlk Baskı Yılı: 2012 Evren, M., 2024. Gıda Sanayinde Biyoteknolojik Uygulamalar. Ders Notu<br />Biyoteknoloji. Mustafa Arda. KÜKEM.<br />Teknik ve Endüstriyel Mikrobiyoloji. Hilmi Pamir. A.Ü. Ziraat Fak. 1978

Dersin İçeriği

Biyoteknolojik yöntemlerle üretilen gıdaların tanıtımı ve sınıflanması, gıda sanayii için kültür üretim yöntemleri, ekmek mayası teknolojisi, fermentasyon sanayileri için kültür üretimi ve dağıtım organizasyonları.

Dersin Amacı

Dersin amacı, biyoteknolojinin gıda sektöründeki uygulamalarını anlamayı, gıda üretiminde kullanılan mikroorganizmalar, enzimler ve biyoteknolojik süreçler hakkında bilgi sahibi olmayı amaçlar. Bu ders, gıda biyoteknolojisinin yenilikçi çözümler sunmadaki rolünü ve sürdürülebilirlik açısından önemini vurgular.

Haftalık Ders İçeriği