Ders Notları

100% Complete (success)
Dikkat !!! Lütfen okuyunuz ...

Öğretim Üyesi (Üyeleri): Prof. Dr. İlkay Koca *

(*) Ders notu girebilmek için, bu alanda kendi isminiz yazıyor olmalı...

  • Bologna verilerinin girilmesi;
    ubys.omu.edu.tr adresinden,
    ÜBYS' de Öğretim Elemanları yetkisi seçilmeli... Öğretim elemanı danışmanlık işlemlerinden yapabilirsiniz...
Yıl: 2023, Dönem: Bahar
Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar

Doğal Toksik maddeler, siyanojenler, guatrojenler, saponinler, alkaloidler, glikoalkaloidler, biyojen aminler, enzim inhibitorleri

Dersin İçeriği

Ders anlatma, ödev sunumu, tartışma

Dersin Amacı

Doğal Toksik maddeler hakkında bilgi vermek

Haftalık Ders İçeriği

Hafta Teorik Uygulama Laboratuar Ders Notları
1 Toksisitenin tanımı ve sınıflandırılması, Toksisiteyi etkileyen faktörler, Toksinlerin etki mekanizması
2 Gıdalardaki toksik maddeler
3 Glikoalkaloidler
4 Solanin: oluşumu, etkileri, azaltılması
5 Alkaloidler, kafein: Kaynakları, etkileri, azaltılması, belirlenmesi
6 Glukosinolatlar, guatrojenler
7 Biyojen aminler,siyanojenler
8 fitat ve okzalatlar
9 Arasınav
10 tripsin inhibitörleri, lektinler hemaglutininler
11 Grayanotoksin
12 gossipol, erüsik asit
13 glisirizin
14 nitrat ve nitrit
15