| 1 |
Bölüm 1: Temeller, Kimya ve Sindirim Fizyolojisi<br />Hafta Konu Başlığı Ana İçerik ve Öğrenme Hedefleri<br />1 Giriş ve Proteinlerin Kimyasal Yapısı Proteinlerin beslemedeki önemi. Amino asitlerin (AA) kimyasal yapısı, sınıflandırılması (esansiyel/esansiyel olmayan) ve peptid bağları. Protein kalitesi kavramı.<br />2 Monogastrik Hayvanlarda Protein Sindirimi ve Emilimi Mide ve ince bağırsakta protein sindiriminin enzimatik süreci. Peptitler ve serbest AA'ların bağırsaktan emilim mekanizmaları. Endojen protein kayıpları. 3 Ruminantlarda Protein Metabolizmasının Özellikleri Rumen mikrobiyal protein (RMP) sentezi. Rumende parçalanabilir (RDP) ve parçalanmaz (RUP) protein kavramları. Azot metabolizması döngüsü ve üre kullanımı.<br />4 Protein ve Enerji Arasındaki İlişki Protein kullanım etkinliği. Rasyonda enerji ve proteinin dengelenmesinin önemi. Protein fazlasının deaminasyonu ve enerji kaynağı olarak kullanımı.Bölüm 2: Protein Gereksinimleri ve Değerlendirme Yöntemleri<br />Hafta Konu Başlığı Ana İçerik ve Öğrenme Hedefleri Protein Kalitesini Değerlendirme Yöntemleri Biyolojik Değer (BV), Protein Kullanım Etkinliği (PER), Net Protein Kullanımı (NPU) gibi klasik yöntemler. AA profilinin önemi.<br />6 İdeal Protein Kavramı ve Sınırlandırıcı AA'lar İdeal Protein kavramının tanımı ve önemi (özellikle kanatlı ve domuz beslemede). Birinci, ikinci ve üçüncü sınırlandırıcı amino asitler.<br />7 Kanatlılarda Protein Gereksinimleri Civciv, broiler (etlik) ve yumurtacı tavukların farklı dönemlerdeki protein ve esansiyel AA gereksinimleri. Yumurta ve et kalitesine AA etkileri.<br />8 Domuzlarda Protein Gereksinimleri Büyüme, gebe ve laktasyon dönemlerindeki özel AA gereksinimleri. Kas gelişimi ve yağ depolamada protein/AA dengesi.<br />9 Sütçü ve Etçi Sığırlarda Protein Gereksinimleri Laktasyonun farklı dönemlerinde RDP ve RUP gereksinimleri. Metabolize Edilebilir Protein (MEP) sisteminin temelleri. Büyüme ve karkas kalitesine protein etkisi.<br Bölüm 3: Rasyon Formülasyonu ve Teknolojik Uygulamalar<br />Hafta Konu Başlığı Ana İçerik ve Öğrenme Hedefleri<br />10 Rasyonlarda Amino Asit Takviyesi Sentetik (endüstriyel) amino asitlerin (Lizin, Metiyonin, Treonin) üretimi ve rasyona dahil edilmesi. Rasyon maliyetine ve protein verimliliğine etkileri.<br />11 Protein Kaynakları ve İşlenmesi Yem protein kaynaklarının (soya küspesi, kanola, balık unu vb.) besin değerleri ve antinutrisyonel faktörleri. Isıl işlem ve kimyasal işlemlerle protein kalitesini artırma.<br />12 Proteinin Çevresel Etkileri ve Yönetimi Rasyonda aşırı proteinin nitrojen atılımına ve çevre kirliliğine etkisi. Protein verimliliğini artırarak çevresel ayak izini küçültme stratejileri.<br />13 Yeni Protein Kaynakları ve Biyoteknoloji Tek hücreli proteinler (SCP), böcek proteinleri ve yosunlar gibi alternatif protein kaynaklarının besin değeri ve kullanım potansiyeli.<br />14 Protein Sindirimini İyileştiren Katkı Maddeleri Proteolitik enzimler, probiyotikler ve fitojenik bileşikler gibi sindirim etkinliğini ve AA yararlanımını artıran katkı maddeleri.<br />15 Hassas Protein Besleme ve Gelecek Trendleri Hassas Hayvancılık (Precision Livestock Farming) ile bireysel hayvan bazında protein/AA gereksinimi yönetimi. Metabolik modelleme ve akıllı besleme sistemleri.<br /> |
|
|
|
| 2 |
Bölüm 1: Temeller, Kimya ve Sindirim Fizyolojisi<br />Hafta Konu Başlığı Ana İçerik ve Öğrenme Hedefleri<br />1 Giriş ve Proteinlerin Kimyasal Yapısı Proteinlerin beslemedeki önemi. Amino asitlerin (AA) kimyasal yapısı, sınıflandırılması (esansiyel/esansiyel olmayan) ve peptid bağları. Protein kalitesi kavramı.<br />2 Monogastrik Hayvanlarda Protein Sindirimi ve Emilimi Mide ve ince bağırsakta protein sindiriminin enzimatik süreci. Peptitler ve serbest AA'ların bağırsaktan emilim mekanizmaları. Endojen protein kayıpları. 3 Ruminantlarda Protein Metabolizmasının Özellikleri Rumen mikrobiyal protein (RMP) sentezi. Rumende parçalanabilir (RDP) ve parçalanmaz (RUP) protein kavramları. Azot metabolizması döngüsü ve üre kullanımı.<br />4 Protein ve Enerji Arasındaki İlişki Protein kullanım etkinliği. Rasyonda enerji ve proteinin dengelenmesinin önemi. Protein fazlasının deaminasyonu ve enerji kaynağı olarak kullanımı.Bölüm 2: Protein Gereksinimleri ve Değerlendirme Yöntemleri<br />Hafta Konu Başlığı Ana İçerik ve Öğrenme Hedefleri Protein Kalitesini Değerlendirme Yöntemleri Biyolojik Değer (BV), Protein Kullanım Etkinliği (PER), Net Protein Kullanımı (NPU) gibi klasik yöntemler. AA profilinin önemi.<br />6 İdeal Protein Kavramı ve Sınırlandırıcı AA'lar İdeal Protein kavramının tanımı ve önemi (özellikle kanatlı ve domuz beslemede). Birinci, ikinci ve üçüncü sınırlandırıcı amino asitler.<br />7 Kanatlılarda Protein Gereksinimleri Civciv, broiler (etlik) ve yumurtacı tavukların farklı dönemlerdeki protein ve esansiyel AA gereksinimleri. Yumurta ve et kalitesine AA etkileri.<br />8 Domuzlarda Protein Gereksinimleri Büyüme, gebe ve laktasyon dönemlerindeki özel AA gereksinimleri. Kas gelişimi ve yağ depolamada protein/AA dengesi.<br />9 Sütçü ve Etçi Sığırlarda Protein Gereksinimleri Laktasyonun farklı dönemlerinde RDP ve RUP gereksinimleri. Metabolize Edilebilir Protein (MEP) sisteminin temelleri. Büyüme ve karkas kalitesine protein etkisi.<br Bölüm 3: Rasyon Formülasyonu ve Teknolojik Uygulamalar<br />Hafta Konu Başlığı Ana İçerik ve Öğrenme Hedefleri<br />10 Rasyonlarda Amino Asit Takviyesi Sentetik (endüstriyel) amino asitlerin (Lizin, Metiyonin, Treonin) üretimi ve rasyona dahil edilmesi. Rasyon maliyetine ve protein verimliliğine etkileri.<br />11 Protein Kaynakları ve İşlenmesi Yem protein kaynaklarının (soya küspesi, kanola, balık unu vb.) besin değerleri ve antinutrisyonel faktörleri. Isıl işlem ve kimyasal işlemlerle protein kalitesini artırma.<br />12 Proteinin Çevresel Etkileri ve Yönetimi Rasyonda aşırı proteinin nitrojen atılımına ve çevre kirliliğine etkisi. Protein verimliliğini artırarak çevresel ayak izini küçültme stratejileri.<br />13 Yeni Protein Kaynakları ve Biyoteknoloji Tek hücreli proteinler (SCP), böcek proteinleri ve yosunlar gibi alternatif protein kaynaklarının besin değeri ve kullanım potansiyeli.<br />14 Protein Sindirimini İyileştiren Katkı Maddeleri Proteolitik enzimler, probiyotikler ve fitojenik bileşikler gibi sindirim etkinliğini ve AA yararlanımını artıran katkı maddeleri.<br />15 Hassas Protein Besleme ve Gelecek Trendleri Hassas Hayvancılık (Precision Livestock Farming) ile bireysel hayvan bazında protein/AA gereksinimi yönetimi. Metabolik modelleme ve akıllı besleme sistemleri.<br /> |
|
|
|
| 3 |
Bölüm 1: Temeller, Kimya ve Sindirim Fizyolojisi<br />Hafta Konu Başlığı Ana İçerik ve Öğrenme Hedefleri<br />1 Giriş ve Proteinlerin Kimyasal Yapısı Proteinlerin beslemedeki önemi. Amino asitlerin (AA) kimyasal yapısı, sınıflandırılması (esansiyel/esansiyel olmayan) ve peptid bağları. Protein kalitesi kavramı.<br />2 Monogastrik Hayvanlarda Protein Sindirimi ve Emilimi Mide ve ince bağırsakta protein sindiriminin enzimatik süreci. Peptitler ve serbest AA'ların bağırsaktan emilim mekanizmaları. Endojen protein kayıpları. 3 Ruminantlarda Protein Metabolizmasının Özellikleri Rumen mikrobiyal protein (RMP) sentezi. Rumende parçalanabilir (RDP) ve parçalanmaz (RUP) protein kavramları. Azot metabolizması döngüsü ve üre kullanımı.<br />4 Protein ve Enerji Arasındaki İlişki Protein kullanım etkinliği. Rasyonda enerji ve proteinin dengelenmesinin önemi. Protein fazlasının deaminasyonu ve enerji kaynağı olarak kullanımı.Bölüm 2: Protein Gereksinimleri ve Değerlendirme Yöntemleri<br />Hafta Konu Başlığı Ana İçerik ve Öğrenme Hedefleri Protein Kalitesini Değerlendirme Yöntemleri Biyolojik Değer (BV), Protein Kullanım Etkinliği (PER), Net Protein Kullanımı (NPU) gibi klasik yöntemler. AA profilinin önemi.<br />6 İdeal Protein Kavramı ve Sınırlandırıcı AA'lar İdeal Protein kavramının tanımı ve önemi (özellikle kanatlı ve domuz beslemede). Birinci, ikinci ve üçüncü sınırlandırıcı amino asitler.<br />7 Kanatlılarda Protein Gereksinimleri Civciv, broiler (etlik) ve yumurtacı tavukların farklı dönemlerdeki protein ve esansiyel AA gereksinimleri. Yumurta ve et kalitesine AA etkileri.<br />8 Domuzlarda Protein Gereksinimleri Büyüme, gebe ve laktasyon dönemlerindeki özel AA gereksinimleri. Kas gelişimi ve yağ depolamada protein/AA dengesi.<br />9 Sütçü ve Etçi Sığırlarda Protein Gereksinimleri Laktasyonun farklı dönemlerinde RDP ve RUP gereksinimleri. Metabolize Edilebilir Protein (MEP) sisteminin temelleri. Büyüme ve karkas kalitesine protein etkisi.<br Bölüm 3: Rasyon Formülasyonu ve Teknolojik Uygulamalar<br />Hafta Konu Başlığı Ana İçerik ve Öğrenme Hedefleri<br />10 Rasyonlarda Amino Asit Takviyesi Sentetik (endüstriyel) amino asitlerin (Lizin, Metiyonin, Treonin) üretimi ve rasyona dahil edilmesi. Rasyon maliyetine ve protein verimliliğine etkileri.<br />11 Protein Kaynakları ve İşlenmesi Yem protein kaynaklarının (soya küspesi, kanola, balık unu vb.) besin değerleri ve antinutrisyonel faktörleri. Isıl işlem ve kimyasal işlemlerle protein kalitesini artırma.<br />12 Proteinin Çevresel Etkileri ve Yönetimi Rasyonda aşırı proteinin nitrojen atılımına ve çevre kirliliğine etkisi. Protein verimliliğini artırarak çevresel ayak izini küçültme stratejileri.<br />13 Yeni Protein Kaynakları ve Biyoteknoloji Tek hücreli proteinler (SCP), böcek proteinleri ve yosunlar gibi alternatif protein kaynaklarının besin değeri ve kullanım potansiyeli.<br />14 Protein Sindirimini İyileştiren Katkı Maddeleri Proteolitik enzimler, probiyotikler ve fitojenik bileşikler gibi sindirim etkinliğini ve AA yararlanımını artıran katkı maddeleri.<br />15 Hassas Protein Besleme ve Gelecek Trendleri Hassas Hayvancılık (Precision Livestock Farming) ile bireysel hayvan bazında protein/AA gereksinimi yönetimi. Metabolik modelleme ve akıllı besleme sistemleri.<br /> |
|
|
|
| 4 |
Bölüm 1: Temeller, Kimya ve Sindirim Fizyolojisi<br />Hafta Konu Başlığı Ana İçerik ve Öğrenme Hedefleri<br />1 Giriş ve Proteinlerin Kimyasal Yapısı Proteinlerin beslemedeki önemi. Amino asitlerin (AA) kimyasal yapısı, sınıflandırılması (esansiyel/esansiyel olmayan) ve peptid bağları. Protein kalitesi kavramı.<br />2 Monogastrik Hayvanlarda Protein Sindirimi ve Emilimi Mide ve ince bağırsakta protein sindiriminin enzimatik süreci. Peptitler ve serbest AA'ların bağırsaktan emilim mekanizmaları. Endojen protein kayıpları. 3 Ruminantlarda Protein Metabolizmasının Özellikleri Rumen mikrobiyal protein (RMP) sentezi. Rumende parçalanabilir (RDP) ve parçalanmaz (RUP) protein kavramları. Azot metabolizması döngüsü ve üre kullanımı.<br />4 Protein ve Enerji Arasındaki İlişki Protein kullanım etkinliği. Rasyonda enerji ve proteinin dengelenmesinin önemi. Protein fazlasının deaminasyonu ve enerji kaynağı olarak kullanımı.Bölüm 2: Protein Gereksinimleri ve Değerlendirme Yöntemleri<br />Hafta Konu Başlığı Ana İçerik ve Öğrenme Hedefleri Protein Kalitesini Değerlendirme Yöntemleri Biyolojik Değer (BV), Protein Kullanım Etkinliği (PER), Net Protein Kullanımı (NPU) gibi klasik yöntemler. AA profilinin önemi.<br />6 İdeal Protein Kavramı ve Sınırlandırıcı AA'lar İdeal Protein kavramının tanımı ve önemi (özellikle kanatlı ve domuz beslemede). Birinci, ikinci ve üçüncü sınırlandırıcı amino asitler.<br />7 Kanatlılarda Protein Gereksinimleri Civciv, broiler (etlik) ve yumurtacı tavukların farklı dönemlerdeki protein ve esansiyel AA gereksinimleri. Yumurta ve et kalitesine AA etkileri.<br />8 Domuzlarda Protein Gereksinimleri Büyüme, gebe ve laktasyon dönemlerindeki özel AA gereksinimleri. Kas gelişimi ve yağ depolamada protein/AA dengesi.<br />9 Sütçü ve Etçi Sığırlarda Protein Gereksinimleri Laktasyonun farklı dönemlerinde RDP ve RUP gereksinimleri. Metabolize Edilebilir Protein (MEP) sisteminin temelleri. Büyüme ve karkas kalitesine protein etkisi.<br Bölüm 3: Rasyon Formülasyonu ve Teknolojik Uygulamalar<br />Hafta Konu Başlığı Ana İçerik ve Öğrenme Hedefleri<br />10 Rasyonlarda Amino Asit Takviyesi Sentetik (endüstriyel) amino asitlerin (Lizin, Metiyonin, Treonin) üretimi ve rasyona dahil edilmesi. Rasyon maliyetine ve protein verimliliğine etkileri.<br />11 Protein Kaynakları ve İşlenmesi Yem protein kaynaklarının (soya küspesi, kanola, balık unu vb.) besin değerleri ve antinutrisyonel faktörleri. Isıl işlem ve kimyasal işlemlerle protein kalitesini artırma.<br />12 Proteinin Çevresel Etkileri ve Yönetimi Rasyonda aşırı proteinin nitrojen atılımına ve çevre kirliliğine etkisi. Protein verimliliğini artırarak çevresel ayak izini küçültme stratejileri.<br />13 Yeni Protein Kaynakları ve Biyoteknoloji Tek hücreli proteinler (SCP), böcek proteinleri ve yosunlar gibi alternatif protein kaynaklarının besin değeri ve kullanım potansiyeli.<br />14 Protein Sindirimini İyileştiren Katkı Maddeleri Proteolitik enzimler, probiyotikler ve fitojenik bileşikler gibi sindirim etkinliğini ve AA yararlanımını artıran katkı maddeleri.<br />15 Hassas Protein Besleme ve Gelecek Trendleri Hassas Hayvancılık (Precision Livestock Farming) ile bireysel hayvan bazında protein/AA gereksinimi yönetimi. Metabolik modelleme ve akıllı besleme sistemleri.<br /> |
|
|
|
| 5 |
Bölüm 1: Temeller, Kimya ve Sindirim Fizyolojisi<br />Hafta Konu Başlığı Ana İçerik ve Öğrenme Hedefleri<br />1 Giriş ve Proteinlerin Kimyasal Yapısı Proteinlerin beslemedeki önemi. Amino asitlerin (AA) kimyasal yapısı, sınıflandırılması (esansiyel/esansiyel olmayan) ve peptid bağları. Protein kalitesi kavramı.<br />2 Monogastrik Hayvanlarda Protein Sindirimi ve Emilimi Mide ve ince bağırsakta protein sindiriminin enzimatik süreci. Peptitler ve serbest AA'ların bağırsaktan emilim mekanizmaları. Endojen protein kayıpları. 3 Ruminantlarda Protein Metabolizmasının Özellikleri Rumen mikrobiyal protein (RMP) sentezi. Rumende parçalanabilir (RDP) ve parçalanmaz (RUP) protein kavramları. Azot metabolizması döngüsü ve üre kullanımı.<br />4 Protein ve Enerji Arasındaki İlişki Protein kullanım etkinliği. Rasyonda enerji ve proteinin dengelenmesinin önemi. Protein fazlasının deaminasyonu ve enerji kaynağı olarak kullanımı.Bölüm 2: Protein Gereksinimleri ve Değerlendirme Yöntemleri<br />Hafta Konu Başlığı Ana İçerik ve Öğrenme Hedefleri Protein Kalitesini Değerlendirme Yöntemleri Biyolojik Değer (BV), Protein Kullanım Etkinliği (PER), Net Protein Kullanımı (NPU) gibi klasik yöntemler. AA profilinin önemi.<br />6 İdeal Protein Kavramı ve Sınırlandırıcı AA'lar İdeal Protein kavramının tanımı ve önemi (özellikle kanatlı ve domuz beslemede). Birinci, ikinci ve üçüncü sınırlandırıcı amino asitler.<br />7 Kanatlılarda Protein Gereksinimleri Civciv, broiler (etlik) ve yumurtacı tavukların farklı dönemlerdeki protein ve esansiyel AA gereksinimleri. Yumurta ve et kalitesine AA etkileri.<br />8 Domuzlarda Protein Gereksinimleri Büyüme, gebe ve laktasyon dönemlerindeki özel AA gereksinimleri. Kas gelişimi ve yağ depolamada protein/AA dengesi.<br />9 Sütçü ve Etçi Sığırlarda Protein Gereksinimleri Laktasyonun farklı dönemlerinde RDP ve RUP gereksinimleri. Metabolize Edilebilir Protein (MEP) sisteminin temelleri. Büyüme ve karkas kalitesine protein etkisi.<br Bölüm 3: Rasyon Formülasyonu ve Teknolojik Uygulamalar<br />Hafta Konu Başlığı Ana İçerik ve Öğrenme Hedefleri<br />10 Rasyonlarda Amino Asit Takviyesi Sentetik (endüstriyel) amino asitlerin (Lizin, Metiyonin, Treonin) üretimi ve rasyona dahil edilmesi. Rasyon maliyetine ve protein verimliliğine etkileri.<br />11 Protein Kaynakları ve İşlenmesi Yem protein kaynaklarının (soya küspesi, kanola, balık unu vb.) besin değerleri ve antinutrisyonel faktörleri. Isıl işlem ve kimyasal işlemlerle protein kalitesini artırma.<br />12 Proteinin Çevresel Etkileri ve Yönetimi Rasyonda aşırı proteinin nitrojen atılımına ve çevre kirliliğine etkisi. Protein verimliliğini artırarak çevresel ayak izini küçültme stratejileri.<br />13 Yeni Protein Kaynakları ve Biyoteknoloji Tek hücreli proteinler (SCP), böcek proteinleri ve yosunlar gibi alternatif protein kaynaklarının besin değeri ve kullanım potansiyeli.<br />14 Protein Sindirimini İyileştiren Katkı Maddeleri Proteolitik enzimler, probiyotikler ve fitojenik bileşikler gibi sindirim etkinliğini ve AA yararlanımını artıran katkı maddeleri.<br />15 Hassas Protein Besleme ve Gelecek Trendleri Hassas Hayvancılık (Precision Livestock Farming) ile bireysel hayvan bazında protein/AA gereksinimi yönetimi. Metabolik modelleme ve akıllı besleme sistemleri.<br /> |
|
|
|
| 6 |
Bölüm 1: Temeller, Kimya ve Sindirim Fizyolojisi<br />Hafta Konu Başlığı Ana İçerik ve Öğrenme Hedefleri<br />1 Giriş ve Proteinlerin Kimyasal Yapısı Proteinlerin beslemedeki önemi. Amino asitlerin (AA) kimyasal yapısı, sınıflandırılması (esansiyel/esansiyel olmayan) ve peptid bağları. Protein kalitesi kavramı.<br />2 Monogastrik Hayvanlarda Protein Sindirimi ve Emilimi Mide ve ince bağırsakta protein sindiriminin enzimatik süreci. Peptitler ve serbest AA'ların bağırsaktan emilim mekanizmaları. Endojen protein kayıpları. 3 Ruminantlarda Protein Metabolizmasının Özellikleri Rumen mikrobiyal protein (RMP) sentezi. Rumende parçalanabilir (RDP) ve parçalanmaz (RUP) protein kavramları. Azot metabolizması döngüsü ve üre kullanımı.<br />4 Protein ve Enerji Arasındaki İlişki Protein kullanım etkinliği. Rasyonda enerji ve proteinin dengelenmesinin önemi. Protein fazlasının deaminasyonu ve enerji kaynağı olarak kullanımı.Bölüm 2: Protein Gereksinimleri ve Değerlendirme Yöntemleri<br />Hafta Konu Başlığı Ana İçerik ve Öğrenme Hedefleri Protein Kalitesini Değerlendirme Yöntemleri Biyolojik Değer (BV), Protein Kullanım Etkinliği (PER), Net Protein Kullanımı (NPU) gibi klasik yöntemler. AA profilinin önemi.<br />6 İdeal Protein Kavramı ve Sınırlandırıcı AA'lar İdeal Protein kavramının tanımı ve önemi (özellikle kanatlı ve domuz beslemede). Birinci, ikinci ve üçüncü sınırlandırıcı amino asitler.<br />7 Kanatlılarda Protein Gereksinimleri Civciv, broiler (etlik) ve yumurtacı tavukların farklı dönemlerdeki protein ve esansiyel AA gereksinimleri. Yumurta ve et kalitesine AA etkileri.<br />8 Domuzlarda Protein Gereksinimleri Büyüme, gebe ve laktasyon dönemlerindeki özel AA gereksinimleri. Kas gelişimi ve yağ depolamada protein/AA dengesi.<br />9 Sütçü ve Etçi Sığırlarda Protein Gereksinimleri Laktasyonun farklı dönemlerinde RDP ve RUP gereksinimleri. Metabolize Edilebilir Protein (MEP) sisteminin temelleri. Büyüme ve karkas kalitesine protein etkisi.<br Bölüm 3: Rasyon Formülasyonu ve Teknolojik Uygulamalar<br />Hafta Konu Başlığı Ana İçerik ve Öğrenme Hedefleri<br />10 Rasyonlarda Amino Asit Takviyesi Sentetik (endüstriyel) amino asitlerin (Lizin, Metiyonin, Treonin) üretimi ve rasyona dahil edilmesi. Rasyon maliyetine ve protein verimliliğine etkileri.<br />11 Protein Kaynakları ve İşlenmesi Yem protein kaynaklarının (soya küspesi, kanola, balık unu vb.) besin değerleri ve antinutrisyonel faktörleri. Isıl işlem ve kimyasal işlemlerle protein kalitesini artırma.<br />12 Proteinin Çevresel Etkileri ve Yönetimi Rasyonda aşırı proteinin nitrojen atılımına ve çevre kirliliğine etkisi. Protein verimliliğini artırarak çevresel ayak izini küçültme stratejileri.<br />13 Yeni Protein Kaynakları ve Biyoteknoloji Tek hücreli proteinler (SCP), böcek proteinleri ve yosunlar gibi alternatif protein kaynaklarının besin değeri ve kullanım potansiyeli.<br />14 Protein Sindirimini İyileştiren Katkı Maddeleri Proteolitik enzimler, probiyotikler ve fitojenik bileşikler gibi sindirim etkinliğini ve AA yararlanımını artıran katkı maddeleri.<br />15 Hassas Protein Besleme ve Gelecek Trendleri Hassas Hayvancılık (Precision Livestock Farming) ile bireysel hayvan bazında protein/AA gereksinimi yönetimi. Metabolik modelleme ve akıllı besleme sistemleri.<br /> |
|
|
|
| 7 |
Bölüm 1: Temeller, Kimya ve Sindirim Fizyolojisi<br />Hafta Konu Başlığı Ana İçerik ve Öğrenme Hedefleri<br />1 Giriş ve Proteinlerin Kimyasal Yapısı Proteinlerin beslemedeki önemi. Amino asitlerin (AA) kimyasal yapısı, sınıflandırılması (esansiyel/esansiyel olmayan) ve peptid bağları. Protein kalitesi kavramı.<br />2 Monogastrik Hayvanlarda Protein Sindirimi ve Emilimi Mide ve ince bağırsakta protein sindiriminin enzimatik süreci. Peptitler ve serbest AA'ların bağırsaktan emilim mekanizmaları. Endojen protein kayıpları. 3 Ruminantlarda Protein Metabolizmasının Özellikleri Rumen mikrobiyal protein (RMP) sentezi. Rumende parçalanabilir (RDP) ve parçalanmaz (RUP) protein kavramları. Azot metabolizması döngüsü ve üre kullanımı.<br />4 Protein ve Enerji Arasındaki İlişki Protein kullanım etkinliği. Rasyonda enerji ve proteinin dengelenmesinin önemi. Protein fazlasının deaminasyonu ve enerji kaynağı olarak kullanımı.Bölüm 2: Protein Gereksinimleri ve Değerlendirme Yöntemleri<br />Hafta Konu Başlığı Ana İçerik ve Öğrenme Hedefleri Protein Kalitesini Değerlendirme Yöntemleri Biyolojik Değer (BV), Protein Kullanım Etkinliği (PER), Net Protein Kullanımı (NPU) gibi klasik yöntemler. AA profilinin önemi.<br />6 İdeal Protein Kavramı ve Sınırlandırıcı AA'lar İdeal Protein kavramının tanımı ve önemi (özellikle kanatlı ve domuz beslemede). Birinci, ikinci ve üçüncü sınırlandırıcı amino asitler.<br />7 Kanatlılarda Protein Gereksinimleri Civciv, broiler (etlik) ve yumurtacı tavukların farklı dönemlerdeki protein ve esansiyel AA gereksinimleri. Yumurta ve et kalitesine AA etkileri.<br />8 Domuzlarda Protein Gereksinimleri Büyüme, gebe ve laktasyon dönemlerindeki özel AA gereksinimleri. Kas gelişimi ve yağ depolamada protein/AA dengesi.<br />9 Sütçü ve Etçi Sığırlarda Protein Gereksinimleri Laktasyonun farklı dönemlerinde RDP ve RUP gereksinimleri. Metabolize Edilebilir Protein (MEP) sisteminin temelleri. Büyüme ve karkas kalitesine protein etkisi.<br Bölüm 3: Rasyon Formülasyonu ve Teknolojik Uygulamalar<br />Hafta Konu Başlığı Ana İçerik ve Öğrenme Hedefleri<br />10 Rasyonlarda Amino Asit Takviyesi Sentetik (endüstriyel) amino asitlerin (Lizin, Metiyonin, Treonin) üretimi ve rasyona dahil edilmesi. Rasyon maliyetine ve protein verimliliğine etkileri.<br />11 Protein Kaynakları ve İşlenmesi Yem protein kaynaklarının (soya küspesi, kanola, balık unu vb.) besin değerleri ve antinutrisyonel faktörleri. Isıl işlem ve kimyasal işlemlerle protein kalitesini artırma.<br />12 Proteinin Çevresel Etkileri ve Yönetimi Rasyonda aşırı proteinin nitrojen atılımına ve çevre kirliliğine etkisi. Protein verimliliğini artırarak çevresel ayak izini küçültme stratejileri.<br />13 Yeni Protein Kaynakları ve Biyoteknoloji Tek hücreli proteinler (SCP), böcek proteinleri ve yosunlar gibi alternatif protein kaynaklarının besin değeri ve kullanım potansiyeli.<br />14 Protein Sindirimini İyileştiren Katkı Maddeleri Proteolitik enzimler, probiyotikler ve fitojenik bileşikler gibi sindirim etkinliğini ve AA yararlanımını artıran katkı maddeleri.<br />15 Hassas Protein Besleme ve Gelecek Trendleri Hassas Hayvancılık (Precision Livestock Farming) ile bireysel hayvan bazında protein/AA gereksinimi yönetimi. Metabolik modelleme ve akıllı besleme sistemleri.<br /> |
|
|
|
| 8 |
Bölüm 1: Temeller, Kimya ve Sindirim Fizyolojisi<br />Hafta Konu Başlığı Ana İçerik ve Öğrenme Hedefleri<br />1 Giriş ve Proteinlerin Kimyasal Yapısı Proteinlerin beslemedeki önemi. Amino asitlerin (AA) kimyasal yapısı, sınıflandırılması (esansiyel/esansiyel olmayan) ve peptid bağları. Protein kalitesi kavramı.<br />2 Monogastrik Hayvanlarda Protein Sindirimi ve Emilimi Mide ve ince bağırsakta protein sindiriminin enzimatik süreci. Peptitler ve serbest AA'ların bağırsaktan emilim mekanizmaları. Endojen protein kayıpları. 3 Ruminantlarda Protein Metabolizmasının Özellikleri Rumen mikrobiyal protein (RMP) sentezi. Rumende parçalanabilir (RDP) ve parçalanmaz (RUP) protein kavramları. Azot metabolizması döngüsü ve üre kullanımı.<br />4 Protein ve Enerji Arasındaki İlişki Protein kullanım etkinliği. Rasyonda enerji ve proteinin dengelenmesinin önemi. Protein fazlasının deaminasyonu ve enerji kaynağı olarak kullanımı.Bölüm 2: Protein Gereksinimleri ve Değerlendirme Yöntemleri<br />Hafta Konu Başlığı Ana İçerik ve Öğrenme Hedefleri Protein Kalitesini Değerlendirme Yöntemleri Biyolojik Değer (BV), Protein Kullanım Etkinliği (PER), Net Protein Kullanımı (NPU) gibi klasik yöntemler. AA profilinin önemi.<br />6 İdeal Protein Kavramı ve Sınırlandırıcı AA'lar İdeal Protein kavramının tanımı ve önemi (özellikle kanatlı ve domuz beslemede). Birinci, ikinci ve üçüncü sınırlandırıcı amino asitler.<br />7 Kanatlılarda Protein Gereksinimleri Civciv, broiler (etlik) ve yumurtacı tavukların farklı dönemlerdeki protein ve esansiyel AA gereksinimleri. Yumurta ve et kalitesine AA etkileri.<br />8 Domuzlarda Protein Gereksinimleri Büyüme, gebe ve laktasyon dönemlerindeki özel AA gereksinimleri. Kas gelişimi ve yağ depolamada protein/AA dengesi.<br />9 Sütçü ve Etçi Sığırlarda Protein Gereksinimleri Laktasyonun farklı dönemlerinde RDP ve RUP gereksinimleri. Metabolize Edilebilir Protein (MEP) sisteminin temelleri. Büyüme ve karkas kalitesine protein etkisi.<br Bölüm 3: Rasyon Formülasyonu ve Teknolojik Uygulamalar<br />Hafta Konu Başlığı Ana İçerik ve Öğrenme Hedefleri<br />10 Rasyonlarda Amino Asit Takviyesi Sentetik (endüstriyel) amino asitlerin (Lizin, Metiyonin, Treonin) üretimi ve rasyona dahil edilmesi. Rasyon maliyetine ve protein verimliliğine etkileri.<br />11 Protein Kaynakları ve İşlenmesi Yem protein kaynaklarının (soya küspesi, kanola, balık unu vb.) besin değerleri ve antinutrisyonel faktörleri. Isıl işlem ve kimyasal işlemlerle protein kalitesini artırma.<br />12 Proteinin Çevresel Etkileri ve Yönetimi Rasyonda aşırı proteinin nitrojen atılımına ve çevre kirliliğine etkisi. Protein verimliliğini artırarak çevresel ayak izini küçültme stratejileri.<br />13 Yeni Protein Kaynakları ve Biyoteknoloji Tek hücreli proteinler (SCP), böcek proteinleri ve yosunlar gibi alternatif protein kaynaklarının besin değeri ve kullanım potansiyeli.<br />14 Protein Sindirimini İyileştiren Katkı Maddeleri Proteolitik enzimler, probiyotikler ve fitojenik bileşikler gibi sindirim etkinliğini ve AA yararlanımını artıran katkı maddeleri.<br />15 Hassas Protein Besleme ve Gelecek Trendleri Hassas Hayvancılık (Precision Livestock Farming) ile bireysel hayvan bazında protein/AA gereksinimi yönetimi. Metabolik modelleme ve akıllı besleme sistemleri.<br /> |
|
|
|
| 9 |
Bölüm 1: Temeller, Kimya ve Sindirim Fizyolojisi<br />Hafta Konu Başlığı Ana İçerik ve Öğrenme Hedefleri<br />1 Giriş ve Proteinlerin Kimyasal Yapısı Proteinlerin beslemedeki önemi. Amino asitlerin (AA) kimyasal yapısı, sınıflandırılması (esansiyel/esansiyel olmayan) ve peptid bağları. Protein kalitesi kavramı.<br />2 Monogastrik Hayvanlarda Protein Sindirimi ve Emilimi Mide ve ince bağırsakta protein sindiriminin enzimatik süreci. Peptitler ve serbest AA'ların bağırsaktan emilim mekanizmaları. Endojen protein kayıpları. 3 Ruminantlarda Protein Metabolizmasının Özellikleri Rumen mikrobiyal protein (RMP) sentezi. Rumende parçalanabilir (RDP) ve parçalanmaz (RUP) protein kavramları. Azot metabolizması döngüsü ve üre kullanımı.<br />4 Protein ve Enerji Arasındaki İlişki Protein kullanım etkinliği. Rasyonda enerji ve proteinin dengelenmesinin önemi. Protein fazlasının deaminasyonu ve enerji kaynağı olarak kullanımı.Bölüm 2: Protein Gereksinimleri ve Değerlendirme Yöntemleri<br />Hafta Konu Başlığı Ana İçerik ve Öğrenme Hedefleri Protein Kalitesini Değerlendirme Yöntemleri Biyolojik Değer (BV), Protein Kullanım Etkinliği (PER), Net Protein Kullanımı (NPU) gibi klasik yöntemler. AA profilinin önemi.<br />6 İdeal Protein Kavramı ve Sınırlandırıcı AA'lar İdeal Protein kavramının tanımı ve önemi (özellikle kanatlı ve domuz beslemede). Birinci, ikinci ve üçüncü sınırlandırıcı amino asitler.<br />7 Kanatlılarda Protein Gereksinimleri Civciv, broiler (etlik) ve yumurtacı tavukların farklı dönemlerdeki protein ve esansiyel AA gereksinimleri. Yumurta ve et kalitesine AA etkileri.<br />8 Domuzlarda Protein Gereksinimleri Büyüme, gebe ve laktasyon dönemlerindeki özel AA gereksinimleri. Kas gelişimi ve yağ depolamada protein/AA dengesi.<br />9 Sütçü ve Etçi Sığırlarda Protein Gereksinimleri Laktasyonun farklı dönemlerinde RDP ve RUP gereksinimleri. Metabolize Edilebilir Protein (MEP) sisteminin temelleri. Büyüme ve karkas kalitesine protein etkisi.<br Bölüm 3: Rasyon Formülasyonu ve Teknolojik Uygulamalar<br />Hafta Konu Başlığı Ana İçerik ve Öğrenme Hedefleri<br />10 Rasyonlarda Amino Asit Takviyesi Sentetik (endüstriyel) amino asitlerin (Lizin, Metiyonin, Treonin) üretimi ve rasyona dahil edilmesi. Rasyon maliyetine ve protein verimliliğine etkileri.<br />11 Protein Kaynakları ve İşlenmesi Yem protein kaynaklarının (soya küspesi, kanola, balık unu vb.) besin değerleri ve antinutrisyonel faktörleri. Isıl işlem ve kimyasal işlemlerle protein kalitesini artırma.<br />12 Proteinin Çevresel Etkileri ve Yönetimi Rasyonda aşırı proteinin nitrojen atılımına ve çevre kirliliğine etkisi. Protein verimliliğini artırarak çevresel ayak izini küçültme stratejileri.<br />13 Yeni Protein Kaynakları ve Biyoteknoloji Tek hücreli proteinler (SCP), böcek proteinleri ve yosunlar gibi alternatif protein kaynaklarının besin değeri ve kullanım potansiyeli.<br />14 Protein Sindirimini İyileştiren Katkı Maddeleri Proteolitik enzimler, probiyotikler ve fitojenik bileşikler gibi sindirim etkinliğini ve AA yararlanımını artıran katkı maddeleri.<br />15 Hassas Protein Besleme ve Gelecek Trendleri Hassas Hayvancılık (Precision Livestock Farming) ile bireysel hayvan bazında protein/AA gereksinimi yönetimi. Metabolik modelleme ve akıllı besleme sistemleri.<br /> |
|
|
|
| 10 |
Bölüm 1: Temeller, Kimya ve Sindirim Fizyolojisi<br />Hafta Konu Başlığı Ana İçerik ve Öğrenme Hedefleri<br />1 Giriş ve Proteinlerin Kimyasal Yapısı Proteinlerin beslemedeki önemi. Amino asitlerin (AA) kimyasal yapısı, sınıflandırılması (esansiyel/esansiyel olmayan) ve peptid bağları. Protein kalitesi kavramı.<br />2 Monogastrik Hayvanlarda Protein Sindirimi ve Emilimi Mide ve ince bağırsakta protein sindiriminin enzimatik süreci. Peptitler ve serbest AA'ların bağırsaktan emilim mekanizmaları. Endojen protein kayıpları. 3 Ruminantlarda Protein Metabolizmasının Özellikleri Rumen mikrobiyal protein (RMP) sentezi. Rumende parçalanabilir (RDP) ve parçalanmaz (RUP) protein kavramları. Azot metabolizması döngüsü ve üre kullanımı.<br />4 Protein ve Enerji Arasındaki İlişki Protein kullanım etkinliği. Rasyonda enerji ve proteinin dengelenmesinin önemi. Protein fazlasının deaminasyonu ve enerji kaynağı olarak kullanımı.Bölüm 2: Protein Gereksinimleri ve Değerlendirme Yöntemleri<br />Hafta Konu Başlığı Ana İçerik ve Öğrenme Hedefleri Protein Kalitesini Değerlendirme Yöntemleri Biyolojik Değer (BV), Protein Kullanım Etkinliği (PER), Net Protein Kullanımı (NPU) gibi klasik yöntemler. AA profilinin önemi.<br />6 İdeal Protein Kavramı ve Sınırlandırıcı AA'lar İdeal Protein kavramının tanımı ve önemi (özellikle kanatlı ve domuz beslemede). Birinci, ikinci ve üçüncü sınırlandırıcı amino asitler.<br />7 Kanatlılarda Protein Gereksinimleri Civciv, broiler (etlik) ve yumurtacı tavukların farklı dönemlerdeki protein ve esansiyel AA gereksinimleri. Yumurta ve et kalitesine AA etkileri.<br />8 Domuzlarda Protein Gereksinimleri Büyüme, gebe ve laktasyon dönemlerindeki özel AA gereksinimleri. Kas gelişimi ve yağ depolamada protein/AA dengesi.<br />9 Sütçü ve Etçi Sığırlarda Protein Gereksinimleri Laktasyonun farklı dönemlerinde RDP ve RUP gereksinimleri. Metabolize Edilebilir Protein (MEP) sisteminin temelleri. Büyüme ve karkas kalitesine protein etkisi.<br Bölüm 3: Rasyon Formülasyonu ve Teknolojik Uygulamalar<br />Hafta Konu Başlığı Ana İçerik ve Öğrenme Hedefleri<br />10 Rasyonlarda Amino Asit Takviyesi Sentetik (endüstriyel) amino asitlerin (Lizin, Metiyonin, Treonin) üretimi ve rasyona dahil edilmesi. Rasyon maliyetine ve protein verimliliğine etkileri.<br />11 Protein Kaynakları ve İşlenmesi Yem protein kaynaklarının (soya küspesi, kanola, balık unu vb.) besin değerleri ve antinutrisyonel faktörleri. Isıl işlem ve kimyasal işlemlerle protein kalitesini artırma.<br />12 Proteinin Çevresel Etkileri ve Yönetimi Rasyonda aşırı proteinin nitrojen atılımına ve çevre kirliliğine etkisi. Protein verimliliğini artırarak çevresel ayak izini küçültme stratejileri.<br />13 Yeni Protein Kaynakları ve Biyoteknoloji Tek hücreli proteinler (SCP), böcek proteinleri ve yosunlar gibi alternatif protein kaynaklarının besin değeri ve kullanım potansiyeli.<br />14 Protein Sindirimini İyileştiren Katkı Maddeleri Proteolitik enzimler, probiyotikler ve fitojenik bileşikler gibi sindirim etkinliğini ve AA yararlanımını artıran katkı maddeleri.<br />15 Hassas Protein Besleme ve Gelecek Trendleri Hassas Hayvancılık (Precision Livestock Farming) ile bireysel hayvan bazında protein/AA gereksinimi yönetimi. Metabolik modelleme ve akıllı besleme sistemleri.<br /> |
|
|
|
| 11 |
Bölüm 1: Temeller, Kimya ve Sindirim Fizyolojisi<br />Hafta Konu Başlığı Ana İçerik ve Öğrenme Hedefleri<br />1 Giriş ve Proteinlerin Kimyasal Yapısı Proteinlerin beslemedeki önemi. Amino asitlerin (AA) kimyasal yapısı, sınıflandırılması (esansiyel/esansiyel olmayan) ve peptid bağları. Protein kalitesi kavramı.<br />2 Monogastrik Hayvanlarda Protein Sindirimi ve Emilimi Mide ve ince bağırsakta protein sindiriminin enzimatik süreci. Peptitler ve serbest AA'ların bağırsaktan emilim mekanizmaları. Endojen protein kayıpları. 3 Ruminantlarda Protein Metabolizmasının Özellikleri Rumen mikrobiyal protein (RMP) sentezi. Rumende parçalanabilir (RDP) ve parçalanmaz (RUP) protein kavramları. Azot metabolizması döngüsü ve üre kullanımı.<br />4 Protein ve Enerji Arasındaki İlişki Protein kullanım etkinliği. Rasyonda enerji ve proteinin dengelenmesinin önemi. Protein fazlasının deaminasyonu ve enerji kaynağı olarak kullanımı.Bölüm 2: Protein Gereksinimleri ve Değerlendirme Yöntemleri<br />Hafta Konu Başlığı Ana İçerik ve Öğrenme Hedefleri Protein Kalitesini Değerlendirme Yöntemleri Biyolojik Değer (BV), Protein Kullanım Etkinliği (PER), Net Protein Kullanımı (NPU) gibi klasik yöntemler. AA profilinin önemi.<br />6 İdeal Protein Kavramı ve Sınırlandırıcı AA'lar İdeal Protein kavramının tanımı ve önemi (özellikle kanatlı ve domuz beslemede). Birinci, ikinci ve üçüncü sınırlandırıcı amino asitler.<br />7 Kanatlılarda Protein Gereksinimleri Civciv, broiler (etlik) ve yumurtacı tavukların farklı dönemlerdeki protein ve esansiyel AA gereksinimleri. Yumurta ve et kalitesine AA etkileri.<br />8 Domuzlarda Protein Gereksinimleri Büyüme, gebe ve laktasyon dönemlerindeki özel AA gereksinimleri. Kas gelişimi ve yağ depolamada protein/AA dengesi.<br />9 Sütçü ve Etçi Sığırlarda Protein Gereksinimleri Laktasyonun farklı dönemlerinde RDP ve RUP gereksinimleri. Metabolize Edilebilir Protein (MEP) sisteminin temelleri. Büyüme ve karkas kalitesine protein etkisi.<br Bölüm 3: Rasyon Formülasyonu ve Teknolojik Uygulamalar<br />Hafta Konu Başlığı Ana İçerik ve Öğrenme Hedefleri<br />10 Rasyonlarda Amino Asit Takviyesi Sentetik (endüstriyel) amino asitlerin (Lizin, Metiyonin, Treonin) üretimi ve rasyona dahil edilmesi. Rasyon maliyetine ve protein verimliliğine etkileri.<br />11 Protein Kaynakları ve İşlenmesi Yem protein kaynaklarının (soya küspesi, kanola, balık unu vb.) besin değerleri ve antinutrisyonel faktörleri. Isıl işlem ve kimyasal işlemlerle protein kalitesini artırma.<br />12 Proteinin Çevresel Etkileri ve Yönetimi Rasyonda aşırı proteinin nitrojen atılımına ve çevre kirliliğine etkisi. Protein verimliliğini artırarak çevresel ayak izini küçültme stratejileri.<br />13 Yeni Protein Kaynakları ve Biyoteknoloji Tek hücreli proteinler (SCP), böcek proteinleri ve yosunlar gibi alternatif protein kaynaklarının besin değeri ve kullanım potansiyeli.<br />14 Protein Sindirimini İyileştiren Katkı Maddeleri Proteolitik enzimler, probiyotikler ve fitojenik bileşikler gibi sindirim etkinliğini ve AA yararlanımını artıran katkı maddeleri.<br />15 Hassas Protein Besleme ve Gelecek Trendleri Hassas Hayvancılık (Precision Livestock Farming) ile bireysel hayvan bazında protein/AA gereksinimi yönetimi. Metabolik modelleme ve akıllı besleme sistemleri.<br /> |
|
|
|
| 12 |
Bölüm 1: Temeller, Kimya ve Sindirim Fizyolojisi<br />Hafta Konu Başlığı Ana İçerik ve Öğrenme Hedefleri<br />1 Giriş ve Proteinlerin Kimyasal Yapısı Proteinlerin beslemedeki önemi. Amino asitlerin (AA) kimyasal yapısı, sınıflandırılması (esansiyel/esansiyel olmayan) ve peptid bağları. Protein kalitesi kavramı.<br />2 Monogastrik Hayvanlarda Protein Sindirimi ve Emilimi Mide ve ince bağırsakta protein sindiriminin enzimatik süreci. Peptitler ve serbest AA'ların bağırsaktan emilim mekanizmaları. Endojen protein kayıpları. 3 Ruminantlarda Protein Metabolizmasının Özellikleri Rumen mikrobiyal protein (RMP) sentezi. Rumende parçalanabilir (RDP) ve parçalanmaz (RUP) protein kavramları. Azot metabolizması döngüsü ve üre kullanımı.<br />4 Protein ve Enerji Arasındaki İlişki Protein kullanım etkinliği. Rasyonda enerji ve proteinin dengelenmesinin önemi. Protein fazlasının deaminasyonu ve enerji kaynağı olarak kullanımı.Bölüm 2: Protein Gereksinimleri ve Değerlendirme Yöntemleri<br />Hafta Konu Başlığı Ana İçerik ve Öğrenme Hedefleri Protein Kalitesini Değerlendirme Yöntemleri Biyolojik Değer (BV), Protein Kullanım Etkinliği (PER), Net Protein Kullanımı (NPU) gibi klasik yöntemler. AA profilinin önemi.<br />6 İdeal Protein Kavramı ve Sınırlandırıcı AA'lar İdeal Protein kavramının tanımı ve önemi (özellikle kanatlı ve domuz beslemede). Birinci, ikinci ve üçüncü sınırlandırıcı amino asitler.<br />7 Kanatlılarda Protein Gereksinimleri Civciv, broiler (etlik) ve yumurtacı tavukların farklı dönemlerdeki protein ve esansiyel AA gereksinimleri. Yumurta ve et kalitesine AA etkileri.<br />8 Domuzlarda Protein Gereksinimleri Büyüme, gebe ve laktasyon dönemlerindeki özel AA gereksinimleri. Kas gelişimi ve yağ depolamada protein/AA dengesi.<br />9 Sütçü ve Etçi Sığırlarda Protein Gereksinimleri Laktasyonun farklı dönemlerinde RDP ve RUP gereksinimleri. Metabolize Edilebilir Protein (MEP) sisteminin temelleri. Büyüme ve karkas kalitesine protein etkisi.<br Bölüm 3: Rasyon Formülasyonu ve Teknolojik Uygulamalar<br />Hafta Konu Başlığı Ana İçerik ve Öğrenme Hedefleri<br />10 Rasyonlarda Amino Asit Takviyesi Sentetik (endüstriyel) amino asitlerin (Lizin, Metiyonin, Treonin) üretimi ve rasyona dahil edilmesi. Rasyon maliyetine ve protein verimliliğine etkileri.<br />11 Protein Kaynakları ve İşlenmesi Yem protein kaynaklarının (soya küspesi, kanola, balık unu vb.) besin değerleri ve antinutrisyonel faktörleri. Isıl işlem ve kimyasal işlemlerle protein kalitesini artırma.<br />12 Proteinin Çevresel Etkileri ve Yönetimi Rasyonda aşırı proteinin nitrojen atılımına ve çevre kirliliğine etkisi. Protein verimliliğini artırarak çevresel ayak izini küçültme stratejileri.<br />13 Yeni Protein Kaynakları ve Biyoteknoloji Tek hücreli proteinler (SCP), böcek proteinleri ve yosunlar gibi alternatif protein kaynaklarının besin değeri ve kullanım potansiyeli.<br />14 Protein Sindirimini İyileştiren Katkı Maddeleri Proteolitik enzimler, probiyotikler ve fitojenik bileşikler gibi sindirim etkinliğini ve AA yararlanımını artıran katkı maddeleri.<br />15 Hassas Protein Besleme ve Gelecek Trendleri Hassas Hayvancılık (Precision Livestock Farming) ile bireysel hayvan bazında protein/AA gereksinimi yönetimi. Metabolik modelleme ve akıllı besleme sistemleri.<br /> |
|
|
|
| 13 |
Bölüm 1: Temeller, Kimya ve Sindirim Fizyolojisi<br />Hafta Konu Başlığı Ana İçerik ve Öğrenme Hedefleri<br />1 Giriş ve Proteinlerin Kimyasal Yapısı Proteinlerin beslemedeki önemi. Amino asitlerin (AA) kimyasal yapısı, sınıflandırılması (esansiyel/esansiyel olmayan) ve peptid bağları. Protein kalitesi kavramı.<br />2 Monogastrik Hayvanlarda Protein Sindirimi ve Emilimi Mide ve ince bağırsakta protein sindiriminin enzimatik süreci. Peptitler ve serbest AA'ların bağırsaktan emilim mekanizmaları. Endojen protein kayıpları. 3 Ruminantlarda Protein Metabolizmasının Özellikleri Rumen mikrobiyal protein (RMP) sentezi. Rumende parçalanabilir (RDP) ve parçalanmaz (RUP) protein kavramları. Azot metabolizması döngüsü ve üre kullanımı.<br />4 Protein ve Enerji Arasındaki İlişki Protein kullanım etkinliği. Rasyonda enerji ve proteinin dengelenmesinin önemi. Protein fazlasının deaminasyonu ve enerji kaynağı olarak kullanımı.Bölüm 2: Protein Gereksinimleri ve Değerlendirme Yöntemleri<br />Hafta Konu Başlığı Ana İçerik ve Öğrenme Hedefleri Protein Kalitesini Değerlendirme Yöntemleri Biyolojik Değer (BV), Protein Kullanım Etkinliği (PER), Net Protein Kullanımı (NPU) gibi klasik yöntemler. AA profilinin önemi.<br />6 İdeal Protein Kavramı ve Sınırlandırıcı AA'lar İdeal Protein kavramının tanımı ve önemi (özellikle kanatlı ve domuz beslemede). Birinci, ikinci ve üçüncü sınırlandırıcı amino asitler.<br />7 Kanatlılarda Protein Gereksinimleri Civciv, broiler (etlik) ve yumurtacı tavukların farklı dönemlerdeki protein ve esansiyel AA gereksinimleri. Yumurta ve et kalitesine AA etkileri.<br />8 Domuzlarda Protein Gereksinimleri Büyüme, gebe ve laktasyon dönemlerindeki özel AA gereksinimleri. Kas gelişimi ve yağ depolamada protein/AA dengesi.<br />9 Sütçü ve Etçi Sığırlarda Protein Gereksinimleri Laktasyonun farklı dönemlerinde RDP ve RUP gereksinimleri. Metabolize Edilebilir Protein (MEP) sisteminin temelleri. Büyüme ve karkas kalitesine protein etkisi.<br Bölüm 3: Rasyon Formülasyonu ve Teknolojik Uygulamalar<br />Hafta Konu Başlığı Ana İçerik ve Öğrenme Hedefleri<br />10 Rasyonlarda Amino Asit Takviyesi Sentetik (endüstriyel) amino asitlerin (Lizin, Metiyonin, Treonin) üretimi ve rasyona dahil edilmesi. Rasyon maliyetine ve protein verimliliğine etkileri.<br />11 Protein Kaynakları ve İşlenmesi Yem protein kaynaklarının (soya küspesi, kanola, balık unu vb.) besin değerleri ve antinutrisyonel faktörleri. Isıl işlem ve kimyasal işlemlerle protein kalitesini artırma.<br />12 Proteinin Çevresel Etkileri ve Yönetimi Rasyonda aşırı proteinin nitrojen atılımına ve çevre kirliliğine etkisi. Protein verimliliğini artırarak çevresel ayak izini küçültme stratejileri.<br />13 Yeni Protein Kaynakları ve Biyoteknoloji Tek hücreli proteinler (SCP), böcek proteinleri ve yosunlar gibi alternatif protein kaynaklarının besin değeri ve kullanım potansiyeli.<br />14 Protein Sindirimini İyileştiren Katkı Maddeleri Proteolitik enzimler, probiyotikler ve fitojenik bileşikler gibi sindirim etkinliğini ve AA yararlanımını artıran katkı maddeleri.<br />15 Hassas Protein Besleme ve Gelecek Trendleri Hassas Hayvancılık (Precision Livestock Farming) ile bireysel hayvan bazında protein/AA gereksinimi yönetimi. Metabolik modelleme ve akıllı besleme sistemleri.<br /> |
|
|
|
| 14 |
Bölüm 1: Temeller, Kimya ve Sindirim Fizyolojisi<br />Hafta Konu Başlığı Ana İçerik ve Öğrenme Hedefleri<br />1 Giriş ve Proteinlerin Kimyasal Yapısı Proteinlerin beslemedeki önemi. Amino asitlerin (AA) kimyasal yapısı, sınıflandırılması (esansiyel/esansiyel olmayan) ve peptid bağları. Protein kalitesi kavramı.<br />2 Monogastrik Hayvanlarda Protein Sindirimi ve Emilimi Mide ve ince bağırsakta protein sindiriminin enzimatik süreci. Peptitler ve serbest AA'ların bağırsaktan emilim mekanizmaları. Endojen protein kayıpları. 3 Ruminantlarda Protein Metabolizmasının Özellikleri Rumen mikrobiyal protein (RMP) sentezi. Rumende parçalanabilir (RDP) ve parçalanmaz (RUP) protein kavramları. Azot metabolizması döngüsü ve üre kullanımı.<br />4 Protein ve Enerji Arasındaki İlişki Protein kullanım etkinliği. Rasyonda enerji ve proteinin dengelenmesinin önemi. Protein fazlasının deaminasyonu ve enerji kaynağı olarak kullanımı.Bölüm 2: Protein Gereksinimleri ve Değerlendirme Yöntemleri<br />Hafta Konu Başlığı Ana İçerik ve Öğrenme Hedefleri Protein Kalitesini Değerlendirme Yöntemleri Biyolojik Değer (BV), Protein Kullanım Etkinliği (PER), Net Protein Kullanımı (NPU) gibi klasik yöntemler. AA profilinin önemi.<br />6 İdeal Protein Kavramı ve Sınırlandırıcı AA'lar İdeal Protein kavramının tanımı ve önemi (özellikle kanatlı ve domuz beslemede). Birinci, ikinci ve üçüncü sınırlandırıcı amino asitler.<br />7 Kanatlılarda Protein Gereksinimleri Civciv, broiler (etlik) ve yumurtacı tavukların farklı dönemlerdeki protein ve esansiyel AA gereksinimleri. Yumurta ve et kalitesine AA etkileri.<br />8 Domuzlarda Protein Gereksinimleri Büyüme, gebe ve laktasyon dönemlerindeki özel AA gereksinimleri. Kas gelişimi ve yağ depolamada protein/AA dengesi.<br />9 Sütçü ve Etçi Sığırlarda Protein Gereksinimleri Laktasyonun farklı dönemlerinde RDP ve RUP gereksinimleri. Metabolize Edilebilir Protein (MEP) sisteminin temelleri. Büyüme ve karkas kalitesine protein etkisi.<br Bölüm 3: Rasyon Formülasyonu ve Teknolojik Uygulamalar<br />Hafta Konu Başlığı Ana İçerik ve Öğrenme Hedefleri<br />10 Rasyonlarda Amino Asit Takviyesi Sentetik (endüstriyel) amino asitlerin (Lizin, Metiyonin, Treonin) üretimi ve rasyona dahil edilmesi. Rasyon maliyetine ve protein verimliliğine etkileri.<br />11 Protein Kaynakları ve İşlenmesi Yem protein kaynaklarının (soya küspesi, kanola, balık unu vb.) besin değerleri ve antinutrisyonel faktörleri. Isıl işlem ve kimyasal işlemlerle protein kalitesini artırma.<br />12 Proteinin Çevresel Etkileri ve Yönetimi Rasyonda aşırı proteinin nitrojen atılımına ve çevre kirliliğine etkisi. Protein verimliliğini artırarak çevresel ayak izini küçültme stratejileri.<br />13 Yeni Protein Kaynakları ve Biyoteknoloji Tek hücreli proteinler (SCP), böcek proteinleri ve yosunlar gibi alternatif protein kaynaklarının besin değeri ve kullanım potansiyeli.<br />14 Protein Sindirimini İyileştiren Katkı Maddeleri Proteolitik enzimler, probiyotikler ve fitojenik bileşikler gibi sindirim etkinliğini ve AA yararlanımını artıran katkı maddeleri.<br />15 Hassas Protein Besleme ve Gelecek Trendleri Hassas Hayvancılık (Precision Livestock Farming) ile bireysel hayvan bazında protein/AA gereksinimi yönetimi. Metabolik modelleme ve akıllı besleme sistemleri.<br /> |
|
|
|
| 15 |
Bölüm 1: Temeller, Kimya ve Sindirim Fizyolojisi<br />Hafta Konu Başlığı Ana İçerik ve Öğrenme Hedefleri<br />1 Giriş ve Proteinlerin Kimyasal Yapısı Proteinlerin beslemedeki önemi. Amino asitlerin (AA) kimyasal yapısı, sınıflandırılması (esansiyel/esansiyel olmayan) ve peptid bağları. Protein kalitesi kavramı.<br />2 Monogastrik Hayvanlarda Protein Sindirimi ve Emilimi Mide ve ince bağırsakta protein sindiriminin enzimatik süreci. Peptitler ve serbest AA'ların bağırsaktan emilim mekanizmaları. Endojen protein kayıpları. 3 Ruminantlarda Protein Metabolizmasının Özellikleri Rumen mikrobiyal protein (RMP) sentezi. Rumende parçalanabilir (RDP) ve parçalanmaz (RUP) protein kavramları. Azot metabolizması döngüsü ve üre kullanımı.<br />4 Protein ve Enerji Arasındaki İlişki Protein kullanım etkinliği. Rasyonda enerji ve proteinin dengelenmesinin önemi. Protein fazlasının deaminasyonu ve enerji kaynağı olarak kullanımı.Bölüm 2: Protein Gereksinimleri ve Değerlendirme Yöntemleri<br />Hafta Konu Başlığı Ana İçerik ve Öğrenme Hedefleri Protein Kalitesini Değerlendirme Yöntemleri Biyolojik Değer (BV), Protein Kullanım Etkinliği (PER), Net Protein Kullanımı (NPU) gibi klasik yöntemler. AA profilinin önemi.<br />6 İdeal Protein Kavramı ve Sınırlandırıcı AA'lar İdeal Protein kavramının tanımı ve önemi (özellikle kanatlı ve domuz beslemede). Birinci, ikinci ve üçüncü sınırlandırıcı amino asitler.<br />7 Kanatlılarda Protein Gereksinimleri Civciv, broiler (etlik) ve yumurtacı tavukların farklı dönemlerdeki protein ve esansiyel AA gereksinimleri. Yumurta ve et kalitesine AA etkileri.<br />8 Domuzlarda Protein Gereksinimleri Büyüme, gebe ve laktasyon dönemlerindeki özel AA gereksinimleri. Kas gelişimi ve yağ depolamada protein/AA dengesi.<br />9 Sütçü ve Etçi Sığırlarda Protein Gereksinimleri Laktasyonun farklı dönemlerinde RDP ve RUP gereksinimleri. Metabolize Edilebilir Protein (MEP) sisteminin temelleri. Büyüme ve karkas kalitesine protein etkisi.<br Bölüm 3: Rasyon Formülasyonu ve Teknolojik Uygulamalar<br />Hafta Konu Başlığı Ana İçerik ve Öğrenme Hedefleri<br />10 Rasyonlarda Amino Asit Takviyesi Sentetik (endüstriyel) amino asitlerin (Lizin, Metiyonin, Treonin) üretimi ve rasyona dahil edilmesi. Rasyon maliyetine ve protein verimliliğine etkileri.<br />11 Protein Kaynakları ve İşlenmesi Yem protein kaynaklarının (soya küspesi, kanola, balık unu vb.) besin değerleri ve antinutrisyonel faktörleri. Isıl işlem ve kimyasal işlemlerle protein kalitesini artırma.<br />12 Proteinin Çevresel Etkileri ve Yönetimi Rasyonda aşırı proteinin nitrojen atılımına ve çevre kirliliğine etkisi. Protein verimliliğini artırarak çevresel ayak izini küçültme stratejileri.<br />13 Yeni Protein Kaynakları ve Biyoteknoloji Tek hücreli proteinler (SCP), böcek proteinleri ve yosunlar gibi alternatif protein kaynaklarının besin değeri ve kullanım potansiyeli.<br />14 Protein Sindirimini İyileştiren Katkı Maddeleri Proteolitik enzimler, probiyotikler ve fitojenik bileşikler gibi sindirim etkinliğini ve AA yararlanımını artıran katkı maddeleri.<br />15 Hassas Protein Besleme ve Gelecek Trendleri Hassas Hayvancılık (Precision Livestock Farming) ile bireysel hayvan bazında protein/AA gereksinimi yönetimi. Metabolik modelleme ve akıllı besleme sistemleri.<br /> |
|
|
|
