Yıl: 2025, Dönem: Güz
Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar
Verma, P. (Ed.). (2022). Industrial microbiology and biotechnology. Singapore:: Springer.
Waites, M. J., Morgan, N. L., Rockey, J. S., & Higton, G. (2009). Industrial microbiology: an introduction. John Wiley & Sons.
Dönmez, S. (2017). Endüstriyel Mikrobiyoloji, Kavramlar, Kurallar ve Uygulamalar.
Dersin İçeriği
Bu ders, endüstride kullanılan mikroorganizmaların özelliklerini, fermantasyon süreçlerini, mikrobiyal metabolitlerin ve biyoteknolojik ürünlerin üretimini kapsamaktadır. Gıda, ilaç, enzim, organik asit, antibiyotik ve biyoyakıt üretiminde mikroorganizmaların rolü incelenmekte; ayrıca endüstriyel ölçekte üretim teknikleri, kalite kontrol ve güncel uygulamalar ele alınmaktadır.
Dersin Amacı
Bu dersin amacı, mikroorganizmaların endüstriyel süreçlerdeki rolünü ve kullanımını kavratmaktır. Öğrencilerin; mikrobiyal biyoteknoloji, fermantasyon teknolojisi, mikrobiyal metabolit üretimi, biyolojik ürünlerin geliştirilmesi ve endüstride kullanılan mikroorganizmaların seçimi ile ilgili temel bilgileri edinmeleri hedeflenmektedir. Ayrıca, öğrencilerin endüstriyel mikrobiyoloji alanındaki güncel gelişmeleri takip edebilmesi, üretim süreçlerini değerlendirebilmesi ve uygulamalara yönelik eleştirel bir bakış açısı geliştirmesi amaçlanmaktadır.
