Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar
Otel İşletmeciliği (Editör Nazmi Kozak), Ağırlama- Hizmet İşletmelerinde Yönetim Yöneticilik (Ömer L.Met), Modern Otel İşletmelerinde Yönetim ve Organizasyon (Prof.Dr.Burhan Şener) ve diğer kaynaklar
Dersin İçeriği
Turizm yatırım ve işletmelerinin niteliklerine ilişkin yönetmelik, mülkiyet bakımından sınıflandırılması, büyük otel işletmeleri, kuruluş yeri faktörleri, değişik tip otellerin kuruluş yerlerinin seçimi ile ilgili spesifik faktörler, otel işletmelerinde kuruluş yeri ile ilgili maliyet hesaplamaları, giderlerin saptanması, gelirlerin saptanması, odaların sınıflandırılması, organizasyon tanım, organizasyon yapılırken göz önünde tutulacak hususlar, organizasyonun faydaları, uygun organizasyon biçiminin seçimi, otel organizasyon tipleri, otellerde temel bölümler
