Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar
Food Biotechnology-Techniques and Applications. By Gauri S. Mittal. 1992. Technomic Publishing Co., Inc., Lancaster, PA. Aran N. ‘‘Gıda Biyoteknolojisi’’ Nobel Yayın Dağ. Ltd. Şti., 2010, Ankara.
Dersin İçeriği
Gıda biyoteknolojisine giriş, Biyoteknolojinin uygulama alanları, Biyoteknolojinin önemi, Biyoteknolojik yöntemler, Biyoteknolojik ürünlerin endüstriyel üretimleri, Biyoreaktörler ve ürün saflaştırma, biyoteknolojide önemli mikroorganizmalar, Gıda endüstrisinde fermentasyon uygulamaları, Enzimlerin biyoteknolojide kullanılmaları, Genetik mühendisliği ve uygulama alanları, Dünyada biyoteknolojik ürünler.
