| 1 |
Toksikoloji ve Toksinlerle İlgili Genel Bilgiler |
|
|
|
| 2 |
Gıda toksikolojisinin tarihçesi, Gıdalarla bulaşan toksik maddelerin insan sağlığı üzerine etkileri |
|
|
|
| 3 |
Doz, Toksik doz, LD50 ve toksikoloji risk değerlendirmesi |
|
|
|
| 4 |
Toksik maddelerin deri, sindirim ve solunum yoluyla absorbsiyonu |
|
|
|
| 5 |
Toksik maddelerin vücutta dağılımı ve biyoakümülasyon |
|
|
|
| 6 |
Toksik Madde Şekilleri, Primer ve Sekonder aktif taşıma, Endositozun özellikleri. |
|
|
|
| 7 |
Gıda kaynaklı mikrobiyel hastalıklar ve toksinler (bakteriyel ve paraziter toksinler) |
|
|
|
| 8 |
Gıdalarda mikotoksinler ve sağlık riskleri |
|
|
|
| 9 |
Gıdalarda doğal olarak bulunan toksik bileşikler-Bitkisel Toksinler |
|
|
|
| 10 |
Ara sınav |
|
|
|
| 11 |
Gıdalarda doğal olarak bulunan toksik bileşikler-Hayvansal Toksinler |
|
|
|
| 12 |
Gıdalara bulaşan pestisit ve veteriner ilaç kalıntıları |
|
|
|
| 13 |
Gıda katkı maddelerinin sağlık riskleri ve toksikolojisi |
|
|
|
| 14 |
Gıdalarda Kontamnantlar ve kirleticiler,Gıda Kirliliğine Yol Açan ve Gıda Güvenliğini Bozan Etkenler |
|
|
|
| 15 |
Gıdaların işlenmesi sırasında oluşan toksik maddeler (PAH, akrilamid, furanlar, trans yağ asitleri vb.) |
|
|
|
| 16 |
Gıda ambalaj materyallerinden kaynaklı sağlık riskleri ve ambalaj materyali güvenilirliği |
|
|
|
