Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar
Phytochemistry, Volume 1: Fundamentals, Modern Techniques, and Applications; Editors: Chukwuebuka Egbuna, Jonathan Chinenye Ifemeje, PhD, Stanley Chidi Udedi, PhD, Shashank Kumar, PhD, December 2018, CRC Press ISBN: 9781771887595, E-Book ISBN: 9780429426193
• Phytochemicals, Plant Growth, and the Environment, David R Gang, Springer, 2012
• Recent Advances in Phytochemistry, V. Runeckles, Springer, 2012
• Phytochemical Methods: A Guide to Modern Techniques of Plant Analysis, Jeffrey B. Harborne, Springer, 2012
Dersin İçeriği
Fitokimyasalların tanımı ve önemi, fitokimyadaki yeri
Bitkilerde gerçekleşen önemli biyosentezler
Bitki metabolitlerine giriş: Primer ve sekonder metabolitler
Karbonhidratlar, yağlar, proteinler
Bitki metabolitlerinin biyosentezinde enzimler ve nükleik asitler
Sekonder metabolitlerin biyosentezleri ve bitki korunma mekanizmalarındaki önemi
Terpenler, fenolik bileşikler ve azot içeren ikincil metabolitler
alkoloitler
Dersin Amacı
Kimya öğrencilerinin; bitki kimyası kapsamında bitki temel bileşenleri ve metabolizması hakkında bilgi edinerek fotokimyasalları tanımalarını; metabolitlerin matriksten ekstraksiyon, zenginleştirme ve tayin tekniklerini analitiksel açıdan irdeleyecek bilgi birikimine sahip olmalarını sağlamak, bitki metabolomikleri ve analiz yaklaşımlarını güncel literatür ışığında öğretmektir.
