Dersin İçeriği
1. Hafta: Tıbbi ve aromatik bitkilerin tanımı, önemi ve kullanım alanları
2. Hafta: Türkiye ve dünyada tıbbi aromatik bitkilerin üretim ve ticaret durumu
3. Hafta: Hasat zamanı, hasat yöntemleri ve kaliteye etkileri
4. Hafta: Kurutma yöntemleri ve kurutma teknolojileri
5. Hafta: Depolama koşulları ve raf ömrü
6. Hafta: İşleme teknolojileri (distilasyon, ekstraksiyon, öğütme vb.)
7. Hafta: Uçucu yağlar ve bitkisel drogların kalite kriterleri
8. Hafta: Paketleme, etiketleme ve izlenebilirlik
9. Hafta: Ara sınav
10. Hafta: Pazarlama kavramları, pazar yapısı ve tüketici beklentileri
11. Hafta: İç ve dış pazarlarda satış kanalları, ihracat esasları
12. Hafta: Ulusal mevzuat (Türk Gıda Kodeksi, Tarım ve Orman Bakanlığı düzenlemeleri)
13. Hafta: Uluslararası mevzuat ve standartlar (WHO, EMA, GMP, GAP, Organik Tarım)
14. Hafta: Sürdürülebilirlik, etik ticaret ve genel değerlendirme
Dersin Amacı
Tıbbi ve aromatik bitkilerin üretimden pazara kadar olan sürecini bütüncül bir yaklaşımla öğretmek,
Bu bitkilerin hasat, kurutma, depolama, işleme ve paketleme aşamalarında kullanılan teknolojiler hakkında bilgi kazandırmak,
Tıbbi aromatik bitki ürünlerinin pazarlama yöntemleri, iç ve dış pazar yapısı, markalaşma ve katma değer oluşturma konularında farkındalık oluşturmak,
Ulusal ve uluslararası düzeyde geçerli olan mevzuat, standartlar, kalite kontrol, sertifikasyon (GMP, GAP, organik, ISO vb.) hakkında temel bilgi vermek,
Öğrencilere etik, güvenli ve yasal üretim–ticaret bilinci kazandırmak,
Mezunların tıbbi aromatik bitkiler alanında kamu, özel sektör ve girişimcilik faaliyetlerinde yetkin bireyler olarak görev alabilmelerini sağlamaktır.
