| 1 |
Gıdaların başlıca fiziksel özellikleri
Şekil: Önemi ve ölçümü |
|
Şekil |
|
| 2 |
Boyut: Önemi, ölçüm teknikleri |
|
Şekil |
|
| 3 |
hacim ölçüm yöntemleri |
|
Hacim ölçümü |
|
| 4 |
yoğunluk ölçüm teknikleri |
|
yoğunluk ölçümü |
|
| 5 |
porozite ölçüm yöntemleri |
|
Porozite ölçümü |
|
| 6 |
Büzüşme: önemi ve uygulaması |
|
Büzüşme testi |
|
| 7 |
Renk: tanımı, ölçüm teknikleri |
|
renk ölçümü |
|
| 8 |
Su aktivitesi: tanımı, ölçüm teknikleri |
|
Su aktivitesi ölçümü |
|
| 9 |
Ara sınav |
|
Genel tekrar |
|
| 10 |
Tekstür: Tanımı ve Ölçümü |
|
Tekstür ölçümü |
|
| 11 |
Gıdaların reolojik özellikleri |
|
Viskozite ölçümü |
|
| 12 |
Gıdaların dielektrik özellikleri |
|
Dielektrik özelliklerin belirlenmesi |
|
| 13 |
Gıdanın Termal özellikleri |
|
Termal özelliklerin belirlenmesi |
|
| 14 |
SEM, TEM, Rehidrasyon testi |
|
SEM, TEM, Rehidrasyon testi |
|
| 15 |
|
|
|
|
