1. Anasayfa

Ders Notları

100% Complete (success)
Dikkat !!! Lütfen okuyunuz ...

Öğretim Üyesi (Üyeleri): Öğr. Gör. Melike Çakır Keleş *

(*) Ders notu girebilmek için, bu alanda kendi isminiz yazıyor olmalı...

  • Bologna verilerinin girilmesi;
    ubys.omu.edu.tr adresinden,
    ÜBYS' de Öğretim Elemanları yetkisi seçilmeli... Öğretim elemanı danışmanlık işlemlerinden yapabilirsiniz...
Yıl: 2023, Dönem: Bahar
TRH318, Türk Mutfak Kültürü (mufredatId:5358, dersId: 105286, programId: 4745)
Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar

Türk Mutfağını oluşturan tüm bileşenler

Dersin İçeriği

Durlu Özkaya ve Cömert, Türk Mutfak Kültürü, Detay Yayınları

Dersin Amacı

Bu dersin amacı; Türk Mutfağını oluşturan tüm bileşenleri, pişirme teknikleri ile ürün çeşitlerini tarihi ve coğrafi kökenleriyle birlikte aktararak Türk Mutfağı bilinci oluşturmaktır.

Haftalık Ders İçeriği

Hafta Teorik Uygulama Laboratuar Ders Notları
1 Antik Anadolu Medeniyetleri ve Mezopotamya Etkili Antik Anadolu Mutfağı
2 Antik Anadolu Medeniyetleri ve Mezopotamya Etkili Antik Anadolu Mutfağı
3 Antik Anadolu Medeniyetleri ve Mezopotamya Etkili Antik Anadolu Mutfağı
4 Antik Helen ve Doğu Roma Döneminde Anadolu Mutfağı
5 Antik Helen ve Doğu Roma Döneminde Anadolu Mutfağı
6 Antik Helen ve Doğu Roma Döneminde Anadolu Mutfağı
7 Sınav
8 Orta Asya ve Selçuklu Devleti Dönemi Mutfağı
9 Orta Asya ve Selçuklu Devleti Dönemi Mutfağı
10 Orta Asya ve Selçuklu Devleti Dönemi Mutfağı
11 Orta Asya ve Selçuklu Devleti Dönemi Mutfağı
12 Osmanlı Devleti ve Cumhuriyet Dönemi Mutfağı
13 Osmanlı Devleti ve Cumhuriyet Dönemi Mutfağı
14 Osmanlı Devleti ve Cumhuriyet Dönemi Mutfağı
15 Osmanlı Devleti ve Cumhuriyet Dönemi Mutfağı
16 Sınav