| 1 |
Giriş Suyun gıdada bulunuşu ve önemi |
|
Giriş |
|
| 2 |
Karbonhidratlar, şekerler ve özellikleri |
|
Laboratuvar genel bilgi tanıtım |
|
| 3 |
Karbonhidratlar polisakkaritler ve reaksiyonlar |
|
Laboratuvar genel bilgi tanıtım |
|
| 4 |
Gıdalarda kurumadde analizi |
|
Gıdalarda kurumadde analizi |
|
| 5 |
Gıdalarda pH ve asitlik analizi |
|
Gıdalarda kurumadde analizi |
|
| 6 |
Proteinlerin yapısı, amino asitler |
|
Gıdalarda pH tayini |
|
| 7 |
Proteinlerin önemi ve reaksiyonları |
|
Gıdalarda pH tayini |
|
| 8 |
Enzimleri yapısı, gıdanın yapısında bulunan önemli enzimler |
|
Gıdalarda Asitlik analizi |
|
| 9 |
Ara sınavEnzimleri yapısı, gıdanın yapısında bulunan önemli enzimler |
|
|
|
| 10 |
Lipidlerin sınıflandırılması, tanımları |
|
Gıdalarda Asitlik analizi |
|
| 11 |
Lipidlerin önemi ve gıdadaki yağ miktarının belirlenmesi |
|
Gıdalarda tuz tayini |
|
| 12 |
Gıda katkı maddeleri |
|
Gıdalarda tuz tayini |
|
| 13 |
Gıdalarda mineral maddeler |
|
Gıdalarda C vitamini tayini |
|
| 14 |
Vitaminler ve özellikleri |
|
Gıdalarda C vitamini tayini |
|
| 15 |
Genel tekrar |
|
Genel tekrar |
|
| 16 |
Genel tekrar |
|
Genel tekrar |
|
