| 1 |
Dersin genel tanıtımı, Gıda güvenliği, kalite, risk analizi, risk değerlendirme, risk iletişimi, gıda kalitesi ile ilgili temel kavramlar, gıda hijyeni ve sağlık ilişkisi |
|
|
|
| 2 |
Çiftlikten sofraya gıda güvenliği kavramı,hayvansal atıklar, et muayenesi,gıda katkı maddeleri-halk sağlığı ilişkisi, |
|
|
|
| 3 |
Gıda kaynaklı hastalıklar, gıda zehirlenmeleri ve kimyasal kaynaklı gıda zehirlenmeleri ile önleme yolları, |
|
|
|
| 4 |
Gıda üretim ve satış yerlerinde göz önünde bulundurulması gereken genel prensipler |
|
|
|
| 5 |
Viral ve mikotik zoonozlar, kontrol-koruma ve bu hastalıklar hakkındaki yasal düzenlemeler, zoonozların kontrolüne yönelik genel uygulamalar, |
|
|
|
| 6 |
Paraziter zoonozlarda epidemiyoloji, kontrol-koruma ve bu hastalıklar hakkındaki yasal düzenlemeler |
|
|
|
| 7 |
SARS-CoV-2 ,covid 19 ve Hijyen, Gıda ambalaj materyalleri üzerindeki besin değerleri |
|
|
|
| 8 |
Ara Sınav |
|
|
|
| 9 |
Gıda güvenliği |
|
|
|
| 10 |
iyi hijyen uygulamaları ve Kalite Yönetimi |
|
|
|
| 11 |
Gıda Bozulma tipleri ve önemi ,Et ve et ürünlerinin ambalajlanması |
|
|
|
| 12 |
Süt ve süt ürünlerinin ambalajlanması |
|
|
|
| 13 |
Besin Zehirlenmelerinde Literatüre Bakış |
|
|
|
