Dersin İçeriği

İklim değişikliğine hayvansal üretimin katkısı yadsınamayacak kadar fazladır. Bu çerçevede enterik fermantasyon ve gübre üretiminden kaynaklanan CO2 ve metan emisyonları en önemli payı oluşturmaktadır. Emisyonların azaltılmasına ilişkin yöntemlerin biyoçeşitlilik ve doğal kaynaklar gibi çevresel faktörlere etkisi anlatılırken aynı zamanda tedarik zincirindeki üreticilerin maliyet ve rekabet edebilirliklerine ilişkin faktörler de irdelenmektedir. Anılan dersin bütüncül yaklaşımı çevresel sürdürülebilirlik, ekonomik gelişim ve gıda güvenliği gibi sektörde çoklu etkilerin karşılaştırmalı analizi yapılmaktadır.