1. Anasayfa

Ders Notları

100% Complete (success)
Dikkat !!! Lütfen okuyunuz ...

Öğretim Üyesi (Üyeleri): Doç. Dr. Nilgün Özdemir *

(*) Ders notu girebilmek için, bu alanda kendi isminiz yazıyor olmalı...

  • Bologna verilerinin girilmesi;
    ubys.omu.edu.tr adresinden,
    ÜBYS' de Öğretim Elemanları yetkisi seçilmeli... Öğretim elemanı danışmanlık işlemlerinden yapabilirsiniz...
Yıl: 2025, Dönem: Güz
GMB664, Antimikrobiyal Bileşenler ve Analiz Yöntemleri (mufredatId:6437, dersId: 131344, programId: 5101)
Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar

• Anlatım (sunuş yoluyla anlatım ve düz anlatım) • Tartışma • Bireysel çalışma

Dersin İçeriği

• Bu ders kapsamında antimikrobiyal maddeler sınıflandırılacak, bileşenlerin antimikrobiyal etki mekanizmaları anlatılacaktır. Antimikrobiyal etken maddelerin analiz yöntemlerini öğretilecektir. • Ders kapsamında sadece gıda mikrobiyolojisi ve/veya gıda biyoteknolojisi alanında değil diğer gıda teknolojileri (et teknolojisi, süt teknolojisi vb.) alanındaki öğrenciler için de kendi analizlerine entegre edebilecekleri yöntemler öğrenecekler

Dersin Amacı

Bu dersin amacı, antimikrobiyal yapıları, oluşum mekanizmaları, etki mekanizmaları ve analiz yöntemleri hakkında bilgi kazandırmaktır.

Haftalık Ders İçeriği

Hafta Teorik Uygulama Laboratuar Ders Notları
1 Antimikrobiyal Bileşenlerin Tanımlanması Ve Sınıflandırılması
2 Antimikrobiyal Bileşenlerin Etki Mekanizmaları
3 Antimikrobiyal Duyarlılık Testinde Kullanılacak Besiyerinin, Stok çözeltilerin Hazırlanması, İndikatör mikroorganizmaların, İnokulumların Hazırlanması
4 Difüzyon yöntemi Antimikrobiyal gradient Yöntemi (Epsilometre Testi E-testi)Difüzyon yöntemi-Agar-Disk Difüzyon Yöntemi
5 Agar-kuyu, Agar-plug, Çapraz-çizgi (cross-streak) Difüzyon YöntemleriAgar-kuyu, Agar-plug, Çapraz-çizgi (cross-streak) Difüzyon Yöntemleri
7 Dilüsyon yöntemi-Broth Dilüsyon Yöntemi
8 Dilüsyon yöntemi-Agar Dilüsyon Yöntemi
9 ara sınav-değerlendirme
10 Antibiyotiklerin Bakterisidal Etkilerinin Belirlenmesi (En küçük bakterisidal konsantrasyon (MBC) ve Time Kill Yöntemleri)
11 Antibiyotik İnaktivasyonuna Bağlı Direncin Fenotipik Tespiti (Gots’ testi) ve Genotipik Tespiti
12 Antimikrobiyal Etken Maddenin Tanımlanması ve Tespiti (İnce Tabaka Kromatografisi (TLC) Yöntemi, Nükleer Manyetik Rezonans (NMR) Yöntemi, Kütle Spektrometresi Yöntemleri, ATP biyolüminesans testi, Akış Sitoflorometrik yöntemi)
13 Antibiyotiklere duyarlılık testi
14 Ögrenci sunumları ve Laboratuvar pratiği
15 Genel Tekrar