| 1 |
Genel giriş - Besin kalitesinin tanımı |
|
|
|
| 2 |
Kalite faktörleri ve standartları |
|
|
|
| 3 |
Besin kalite ve karakteristiklerini ölçmede kullanılan yöntemler -I |
|
|
|
| 4 |
Besin kalite ve karakteristiklerini ölçmede kullanılan yöntemler -II |
|
|
|
| 5 |
Besinlerin görünüş özellikleri, sınıflandırılması, etkileyen etmenler - I |
|
|
|
| 6 |
Besinlerde dokunsal özellikler - I |
|
|
|
| 7 |
Besinlerde dokunsal özellikler - II |
|
|
|
| 8 |
Duyusal değerlendirmeler |
|
|
|
| 9 |
Vize |
|
|
|
| 10 |
Duyusal değerlendirmeler |
|
|
|
| 11 |
Duyusal değerlendirmeler |
|
|
|
| 12 |
Kalite değerlendirilmesinde kullanılan skalalar |
|
|
|
| 13 |
Kalite değerlendirilmesinde kullanılan skalalar |
|
|
|
| 14 |
İlgili bir uygulamayı interaktif olarak tartışma |
|
|
|
| 15 |
İlgili bir uygulamayı interaktif olarak tartışma |
|
|
|
| 16 |
Genel değerlendirme/tartışma |
|
|
|
| 17 |
----- |
|
|
|
| 18 |
----- |
|
|
|
| 19 |
----- |
|
|
|
| 20 |
----- |
|
|
|
| 21 |
----- |
|
|
|
