Dersin İçeriği
Ders kapsamında mikotoksin üreten funguslar, mikotoksin sınıfları, biyosentez yolları, toksisite mekanizmaları, gıda ve yem kontaminasyonu, analiz yöntemleri, mevzuat ve risk yönetimi ele alınır.
Dersin Amacı
Bu dersin amacı, mikotoksinlerin biyosentezi, toksikolojik etkileri, tarımsal ve gıda sistemlerindeki riskleri ile kontrol ve önleme stratejilerini ileri düzeyde analiz edebilen uzmanlar yetiştirmektir.
